歐梅加的二房

  
　　在公司的年貨大街買了一包有機紅棗乾，搜尋網路上的紅棗食譜，發現棗泥核桃糕，快過年了，做這款糖果很應景。
　　以前我莫名不喜歡棗泥核桃糕，現在卻蠻喜歡的，人的口味果然隨時都會變。
　　棗泥核桃糕一般都是紅棗跟黑棗搭配使用，我不喜歡黑棗的味道也不想買，看有人用加州黑梅乾取代，我也來試試。
　　參考Carol的配方，因為直接從紅棗開始準備的配方不多。
　　結果做起來超累的！因為台灣的紅棗個頭都不大，這樣剝皮就要花非常多時間，我才準備150克紅棗，光剝皮去籽就花了兩小時，累到懶得過篩，最後得到約200克紅棗泥。
　　
　　黑梅乾切小塊加入比配方稍多的牛奶大致打過，和紅棗泥一起備用，加入玉米粉糖漿後再出動均質機攪打均勻，這個動作比過篩省力。
　　水麥芽我用的是比較稀的那種，比蜂蜜再稠一點，這款糖果的彈性比較大，水分多一點就花多一點時間炒乾即可。
　　接著就是不停翻炒，Carol說炒到放入冰水中可成糰即可，這時棗泥已不太流動，加入核桃更是難攪，本來有點懷疑還要不要再炒一下，這下反而擔心是否炒過頭。
　　
　　切好的棗泥核桃糕有點黏，所以我用糯米紙包起來。一些拿去給老爺做公關，這些就用烘焙紙再包起來，用烘焙紙感覺比較像牛奶糖。棗泥核桃糕這種口早味點心還是適合用玻璃紙包。
　　
　　我吃了一些邊邊角角，覺得自己做的更好吃耶！辛苦果然值得。
　　老爺回報他同事說希望再Q一點，要Q就是粉加得多，粉多便宜！只能說外面都沒這麼真材實料！像我爸就比較識貨，說比外面好吃很多。
　　下次若要再做，等我買到大顆的紅棗再說，哈！
　
材料：紅棗150克、水適量；紅棗泥200克、加州黑梅70克、牛奶25克、水33克、黃砂糖96克、水麥芽256克；玉米粉36克、水48克、奶油24克；核桃270克
做法：
1. 紅棗洗淨，加入可蓋過紅棗的水，將紅棗蒸軟，去皮去籽壓成紅棗泥備用。
2. 加州黑梅切小塊和牛奶一起打成泥備用。
3. 核桃用150度烤8分鐘至烤出香味（途中翻拌一次），用100度保溫備用。
4. 水33克、黃砂糖、水麥芽一起放入鍋中加熱，可輕搖鍋子，煮至糖融化能攪拌。
5. 玉米粉和水48克拌勻，待糖漿沸騰冒出大泡泡（約130度），慢慢加入玉米粉水拌勻。
6. 加入奶油拌勻，煮滾後加入紅棗泥及黑梅泥，用均質機攪拌均勻。
7. 不停翻炒至濃稠，取一塊棗泥放入冰水中可成為有彈性的糰狀即可熄火，倒入核桃迅速拌勻。
8. 倒在烘焙紙上，蓋上另一張烘焙紙，用桿麵棍壓成1.5公分厚方塊。
9. 冷卻後切成適當大小即可。

 
　　買了草莓想做餐包，我看著新鮮的草莓決定先做草莓慕斯，因為餐包可以用冷凍草莓，慕斯可需要新鮮草莓做裝飾呢！
　　本來想做一個6吋圓形，可是好幾個配方都想試試，所以改用杯裝，這樣就能嘗試多種做法了。
　　
　　之前嘗試三種草莓慕斯，那次是實驗巴巴露、奶酪跟純草莓的慕斯有什麼不同。那時沒有用新鮮草莓做裝飾，實在失色。
　　這次我只針對純草莓慕斯，選了flowerbee、周老師跟孟老師三種配方，容量約150cc的慕斯杯，每杯準備約75克慕斯。
　　前一天先烤可可戚風平盤蛋糕，裁出直徑5公分的圓，每杯放2片蛋糕。
　
楓糖草莓慕斯
配方：flowerbee
材料：草莓70克、楓糖15克、糖10克、吉利丁2.5克（1片）、動物性鮮奶油45克（6分發）
做法：
1. 草莓打成泥，和楓糖、糖拌勻，隔水加熱至40度，加入泡軟的吉利丁溶解。
2. 冷卻後加入打發鮮奶油拌勻。

 
　　年底有兩位同事離職，一位說想吃草莓鮮奶油蛋糕，前陣子已經做過了。而另一位同事最近看到網路上草莓塔的廣告，嚷著想吃，不過草莓塔向來不便宜，我看了就說我可以自己做。草莓真是受歡迎耶，以往都沒買過這麼多草莓，哈！
　　不過最麻煩的是我最近很忙，沒空去市場買草莓，我家附近開到晚上的水果店又沒賣，只能寄望超市啦，週日晚上從花蓮回來，經過頂好，看到兩小盒草莓趕緊搶購。回家後把之前做好放在冷凍庫的塔皮麵糰拿下來解凍（本來不是要做草莓塔的），填入4個4吋菊花塔，就送進冷藏鬆弛。
　　隔天下班後火速開工，我想做的是經典的法式草莓塔（之前做是2010年，真久遠），由塔皮、杏仁奶油餡、卡士達醬、新鮮草莓和草莓醬組成，每個部份都不難，做起來還是花了不少時間。
　　塔皮是孟老師的油酥甜派皮配方，我喜歡讓塔皮上色，這樣口感才酥脆，所以先壓重物盲烤10分鐘，結果重物壓的地方不太上色，因為重物沒先拿去預熱，熱都被重物吸走了，下次還是不壓重物啦！
　　杏仁奶油餡是呂老師的配方，拌好的杏仁奶油餡很濃稠，用擠花袋擠入比較方便。偷懶的話也可以省略杏仁奶油餡，可是我覺得杏仁奶油餡是法式水果塔的靈魂，百搭又好吃，省略很可惜。
　　卡士達醬是孟老師的配方，煮好的卡士達醬趁熱加入份量不少的奶油融化拌勻，這樣味道比較豐富，不用加香草精就很好吃。不過天氣冷，很快就變得很稠，等我洗好草莓放上去時，感覺不是黏得很牢。
　　
　　草莓很小，品質還不錯，一開始嘗試放整顆草莓，才發現這樣消耗草莓的速度超快！這個就送給指定要吃的同事，其他三個小塔就只用切了1/3的草莓，順便嘗試不同的排法。
　　因為草莓排得不是很密，黏得也不是很牢，我覺得草莓醬是必要的，不然就要用卡士達醬或打發鮮奶油擠花把空隙填滿，以免草莓掉下來。
　　草莓醬用的是Carol的配方，因為吉利丁用得頗多，所以凝固得很快，用到最後都要把草莓淹沒啦！因為草莓醬有剩，後來我直接吃了，超Q不好吃啦！不過淋在草莓上的還算薄，吃起來還不錯。
　　
　　剩下的三的小塔就分切給其他同事吃，我覺得放1/3的草莓真的不夠，這樣杏仁奶油餡會搶了草莓的風采，草莓還是要盡量放多一點，畢竟草莓塔的主角是草莓，其他都是為了襯托草莓啦！
　　

  
　　以前我的觀念很傳統，認為夫妻就是要住在一起，無法想像假日夫妻的生活，沒想到我才認識老爺沒多久，老爺就考上公職，受訓前他幾乎天天來找我（我爸認為他太誇張），因為開始受訓後，他只能假日出來放風。受訓一年後他被分發到花蓮，一待就是兩年，這段期間我們結婚了，妹妹搬回家住，我一個人在家，等週末老爺回來，或是我去花蓮。
　　如今，這樣的日子即將結束，我反而有點擔心，因為一個人自由慣啦，之後就要開始適應跟老爺一起住的生活。
　　花蓮是很美的地方，以後我會懷念這裡的風景及這段搭客運到羅東換火車的日子。
　　
　　老爺看我喜歡做點心，問我可不可以做些餅乾讓他謝謝花蓮的同事，預計需要60片，我當然說好啦！
　　因為時間不多，我做了四種口味。
　　首先是抹茶杏仁餅乾，配方是聖誕餅乾的抹茶口味，我另外加了50克杏仁，冷凍後切片烘烤。這個配方比較硬，搭配杏仁剛剛好，若是搭配比較鬆軟的配方，吃到最後會只剩下杏仁在口腔，不這麼協調。
　　因為要保持抹茶的原色，所以不能用高溫快烤，先用150度烤12分鐘，若還有點軟，最好降至130度慢慢烤。
　　
　　洛神花餅乾，用的是蔓越莓餅乾的配方，把蔓越莓乾換成洛神花乾，這款比較酥鬆。
　　
　　花生醬燕麥餅乾，用的是小本的配方，燕麥先和蛋液拌勻泡軟，這樣攪一攪燕麥就會比較碎，較沒有乾硬粗糙的口感。這次用的是福源的顆粒花生醬，所以糖只需放30克，這個配方的花生味很濃，好好吃！
　　
　　最後一款是雙倍巧克力餅乾，我也很喜歡，加了小蘇打口感酥鬆，自己做的放了很多巧克力豆，一般市售的巧克力豆都放很少，真不過癮啊！
　
材料：奶油72克、糖50克、蛋40克、奶粉24克、可可粉12克、低筋麵粉100克、小蘇打粉1/8小匙、耐烤巧克力豆75克
做法：
1. 軟化的奶油和糖拌勻至鬆軟發白，分次加入蛋和奶粉拌勻。
2. 粉料過篩，分兩次加入按壓成糰，加入巧克力豆混合，用保鮮膜包起冷藏30分鐘。
3. 分成每個15克的小球，再鋪上烘焙紙的盤上壓扁，表面可再放在額外的巧克力豆做裝飾。每片須距離較大間隔。
4. 放烤箱上層用165度烤12分鐘，若覺得太軟可斟酌悶5-10分鐘。
　
　　這個配方比較溼，若不冷藏靜置讓水份被粉料吸收，會比較黏不好操作。
　　巧克力應該是最受歡迎的口味了，所以我做的比較多。洛神花餅乾我做得比較少，就用這款雙倍巧克力餅乾取代。
　　
　　上述四款餅乾我都覺得非常好吃，不知道是不是敝帚自珍的緣故，反正最近都吃不慣市售的手工餅乾，還是自己做最好囉！
　　

  
　　聖誕節雖過了，我還是決定把念茲在茲的聖誕樹造型麵包做出來。
　　之前做潘多洛麵包時，試過兩種尺寸的八角形模，還沒嘗試兩種尺寸麵包疊成聖誕樹造型，無奈當時切到手讓我有陰影，隔了兩年我終於鼓起勇氣啦！
　　
　　想消耗鮮奶油，所以用的是孟老師的鮮奶油麵包配方，不過我不想吃太油膩，把糖跟奶油稍減。另外加一大匙沖泡用抹茶粉，覺得綠色的樹理所當然，哈！
　　大的八角形模容量1500cc，小的650cc，我參考孟老師的潘多洛麵包配方重量，大的放440克麵糰，小的放150克麵糰。
　　這次照樣用牛奶的份量做了小小的中種，冷藏發酵半天再和其他材料打成糰。因為我把糖跟奶油都減少，麵糰比原配方來得乾，不過我也沒多加水。
　　基本發酵兩倍大後，分成兩個麵糰，滾圓，光滑的那面朝下放入模中。
　　最後發酵至八分滿後我就拿去烘烤，烘烤時壓了一個烤盤，希望平整才能站立。
　　放在模中最麻煩的是不知道何時烤熟，用175度，大的烤30分鐘，小的烤20分鐘，覺得表面顏色好深喔！這個配方本來就容易上色，烘烤時間可以再縮短5分鐘。
　　
　　只是烤好的麵糰依然是八分滿，本來預計烘烤時會繼續膨脹，竟然沒有！看來以後要發酵至滿模。
　　拿出鋸齒刀橫切，這次把麵包放在烤盤中，按照烤盤的高度橫切，切得迅速又安全，之前沒想到，平白挨一刀。
　　
　　把兩個尺寸疊起來，成品變得很高聳，比較像真的聖誕樹。我從冷凍庫找到之前用剩的派皮麵糰，壓出星星形狀，烤好，插在頂端。糖粉有畫龍點睛的效果，一定要撒！
　　沖泡用的抹茶粉顏色很深，不過味道優雅，若用烘焙用的抹茶粉，麵包又染成這麼深，味道會很可怕！
　　這個配方本來就好吃，可惜減糖後覺得不夠甜，下次不減。
　　總之這個聖誕樹麵包算是成功啦，開心！
　　

 
　　今年沒有花什麼心思在準備符合聖誕節氣氛的點心，想想還是拿之前的聖誕餅乾來做變化版吧！
　　
　　這次只做三種顏色：原味、抹茶、可可，每個顏色各分成5克的小球，搓成約5公分的長條狀，將兩個顏色扭幾圈，稍微滾一下讓兩條密合，再接起來成圓形。
　　聖誕花圈當然不能缺少裝飾品，我將腰果切碎，直接貼在麵糰上容易掉下來，所以我刷了一層蛋液。做三種顏色當然是希望成品能色彩繽紛，其實刷蛋白比較好，較不容易上色，我是因為剩下蠻多蛋液，物盡其用。
　　
　　烘烤時也需要用低溫，這次先用150度烤10分鐘，再悶5分鐘。若不夠熟，再用130度烤10分鐘。
　　另外部份我壓扁，在中央的洞放上敲碎的水果糖，做成玻璃聖誕餅乾。
　　
　　因為水果糖很容易融化，所以餅乾先烤至8分熟（150度烤10分鐘）。覺得洞呈圓形比較好看，所以兩種麵糰扭起來時須將麵糰搓至平整，再接起來壓扁。若不平整，就會有些粗有些細。
　　未填入糖果的餅乾看起來好像游泳圈。
　　
　　填入水果糖用130度烤6-8分鐘糖果就會融化，不要烤到糖果沸騰，以免冷卻後殘留大氣泡。只是填入的水果糖份量比預期多很多，所以很難一次就OK，要補好幾次，洞才會填滿，餅乾都烤到上色了。
　　
　　我把之前剩下的黑糖酥粒拌進可可麵糰，所以可可麵糰的份量較多，最後還剩下50克，我分成5等份，揉圓，撒上剩下的切碎腰果，再壓上一點耐烤巧克力豆，這款其實我最喜歡耶！
　　

 
　　我很喜歡我家附近的麵包店有一款包著肉鬆的麵包捲，甜甜鹹鹹，口感很像小布利麵包，在想我也可以在家試試看。
　　小布利麵包跟牛角麵包很像，都不需要揉至薄膜，也不需最後發酵太久，想到自己第一次做的牛角麵包，那時剛踏入麵包領域，做得還不是很好，看表面不光滑就知道。後來我覺得凱蘿的配方跟周老師很像，覺得來試試看周老師的食譜。
　　我喜歡鬆軟的麵包，做的是低糖量高水量版本，最後發酵的時間也比較久，約一小時。
　　我還喜歡長纖維麵包的口感，因這個配方奶油多，液體不多，所以奶油一開始就要加進去一起攪拌，不然不會成團，但油脂又會阻礙麵粉出筋，所以我先取部分麵粉做中種（結果發太久快變老麵，效果也不錯，15度發酵13小時），這款麵包不需要基本發酵，可是發酵的時間長，不僅能提升風味、延緩老化，還能讓麵糰出筋。
　　
　　整形的方式我也不是桿成一大片，之前做過好幾次牛角麵包，容易水分喪失、乾到不行，所以改為分成小麵糰，搓成水滴型再桿開捲起，像是一般奶油麵包捲的做法，鬆弛麵糰時記得蓋上濕布。
　
材料：
中種：高筋麵粉90克、水54克、速發酵母1克；低筋麵粉100克、高筋麵粉11克、糖36克、鹽1克、速發酵母1克、奶粉12克、蛋30克、奶油48克；肉鬆適量
做法：
1. 中種。水跟酵母拌勻溶解後，加入高筋麵粉中，拌勻成糰，放入容器中，噴水蓋好，至於室內發酵一晚（夏天發酵一小時就要冷藏）。
2. 發酵好的麵糰跟剩下的材料（肉鬆除外）一起揉成均勻的麵糰（可用攪拌機打一下，會更光滑），靜置10分鐘鬆弛。
3. 分成16等份，滾圓，搓成水滴型，桿成類似三角形的長型薄片，在寬的地方放上一小匙肉鬆，捲起，尾端朝下。
4. 最後發酵60分鐘，表面刷上蛋液，用170度烤10分鐘至表面金黃。
　
　　
　　好喜歡奶油麵包捲的造型，尤其是小小的，超可愛！
　　有試著在三角形寬的地方切一道凹痕，讓捲好的兩端長一點，可是覺得這樣沒這麼萌就作罷，繼續做超可愛的奶油麵包捲造型。
　　
　　肉鬆放得不少，至少捲好後兩端看得到肉鬆的蹤跡，不過吃起來就嫌肉鬆少啦，可是無法再捲更多。
　　麵包鬆鬆軟軟，老化的速度也慢，很好吃，我可以一口氣吃四個，呵呵！
　　

 
　　為了裝飾鮮奶油蛋糕，買了一盒草莓，結果只用了4顆（這次買得比較端正，應該用來做草莓鮮奶油蛋糕比較適合，扼腕），剩下24顆，還有一些用剩的打發鮮奶油。
　　因為我現在腸胃炎要忌口，不然我早就做個草莓蛋糕捲不用煩惱啦，想到草莓可以冷凍，鮮奶油不知道冷凍會怎樣，我靈光一閃，想到把這兩種材料混起來做成草莓冰淇淋，這樣等我病好就可以吃了。
　　上網搜尋做法，最好是不要蛋黃、不須用冰淇淋機的配方，結果真的讓我找到啦！蘿瑞娜的配方鮮奶油用得不多，好心動。
　　號稱免攪拌的冰淇淋好像都會加煉乳，不知道原理是什麼，好好奇。有多功能攪拌機做冰淇淋很快速喔！
　
材料：草莓泥200克、煉乳100克、動物性鮮奶油150克、糖10克（可略）、草莓果醬1小匙（可略）
做法：
1. 草莓洗淨去蒂擦乾，打成泥。
2. 動物性鮮奶油墊冰水打發至6分發。
3. 所有材料混合均勻，倒入淺寬的容器中冷凍至硬。
　
　　草莓我沒有打得非常細緻，不然籽的存在感會太強烈。
　　冷凍至硬的時間越短，越不容易有冰晶產生，所以建議先用淺寬的金屬容器，冷凍好再將冰淇淋移至其他容器保存。
　　途中我有叉子攪拌一次，還是覺得這個動作沒什麼用，反而會造成組織一坨坨，不美觀。
　　自己做的草莓冰淇淋真的好香好好吃，果香和奶香相當，根本不需要草莓香料啊！甜度也適中，市售的冰淇淋對我來說都太甜了。
　　
　　有人說若是冰淇淋融化後喝起來很膩，就是用不好的油脂，自己用好的材料，融化後也非常好喝！
　　我另外參考孟老師的大理石脆片薄餅想趁熱弄成碗型做成花籃，發現有困難，常常一用力就壓破了，勉強壓好兩個。
　　剩下的就夾巧克力醬做成夾心餅乾。
　　
　　裝飾一下，變身豪華下午茶！開心。
　　

 
　　很喜歡格子蛋糕，通常是香草、可可、草莓三色組合成長方形切片賣，目前吃過最好吃的是公館的得記，只是隨著原物料上漲，蛋糕尺寸也跟著縮水了。
　　
　　格子蛋糕也能做成圓形，組合方式就不是切成條狀，而是要裁出同心圓。
　　為了練習戚風蛋糕，我做了香草跟可可兩種口味，做香草口味時，我先將麵粉跟植物油拌勻，再分次加入牛奶跟蛋黃，這樣辦出的麵糊確實光滑無顆粒，可是好像快出筋了，雖然最後成品還OK，我還是不推這種方式。可可口味就按一般戚風蛋糕的做法，以前這麼做都不會有顆粒，可是這次卻有，強烈懷疑與可可粉的品質有關，這次用的很容易結塊，唉。
　　這個蛋糕的難度比一般鮮奶油蛋糕還高，因為每片都要切得平整，我將蛋糕放在6吋菊花模中，克服恐懼拿出鋸齒刀，將刀貼著塔模表面，按照塔模的高度橫切，這樣真的比我自己切還要平整多了，每個蛋糕可以切出2公分厚的三層蛋糕。
　　接著要準備適合的模型，我用了直徑10公分的碗和直徑6公分及2.5公分的餅乾模。用餅乾模真的很輕鬆，壓出的同心圓十分密合，用碗的就沒這麼方便，我先用小刀劃出碗的尺寸，再用滾輪刀將蛋糕切開。
　　
　　組合後尚未抹鮮奶油的樣子。本來想做兩個蛋糕，可是沒有想要夾餡，所以蛋糕疊四層才是一般鮮奶油蛋糕的高度。我最後決定疊四層，剩下的兩層切一半疊起來，這樣就有美美的切面給大家看，哈！
　　
　　為了裝飾蛋糕表面，我除了買草莓跟奇異果，還開了一罐小的水蜜桃罐頭，沒想到裡面的水蜜桃塞很滿，份量很多，我又因為腸胃炎不能吃，所以圓形的蛋糕裡還是夾了水蜜桃，只是我切得很薄，所以最後蛋糕的高度還可以放進盒子中。
　　抹鮮奶油時，蛋糕接合處都要抹，不然黏不牢。
　　這次外表嘗試大理石造型，就是先抹好鮮奶油後，再擠上巧克力醬抹出條紋。想起來簡單，沒想到做起來好困難，因為我技術不佳，來回抹，條紋幾乎不見了，整個變成棕色，重點是還抹得不是很平，囧。
　　
　　側邊下緣貼上巧克力碎片，表面擠上鮮奶油，放上水果。
　　
　　剩下的半個就走傳統路線。
　　
　　因為我不太能吃，所以圓的給家人吃，半圓形的給同事吃。
　　半圓形的裝在保鮮盒中，出門時發生慘劇，袋子竟然掉到地上！蛋糕就毀容了，嗚嗚。還是硬著頭皮切給同事吃，結果蛋糕超難分切啊！像山崩，可能跟剛抹好就摔到，鮮奶油還沒黏合有關。還好同事說好吃，蛋糕夠鬆軟。
　　圓的帶回家，分切時覺得蛋糕很軟，家人都說鮮奶油很香很好吃。我有吃一塊，覺得還是有蛋糕太濕的問題，不知道是不是夾餡的水果出水造成，下次把水果表面擦乾看會不會改善。

 
　　想練習鮮奶油蛋糕，剛好同事一直說想吃草莓蛋糕，而且是傳統的鮮奶油草莓蛋糕，因為她年底就要離職，所以我一聽到甜點店的草莓季上市，週末一早就去市場尋找，還真的讓我看到草莓了！這次買的個頭不大，所以不會很貴，只是我不知道一個6吋蛋糕需要多少草莓，所以一口氣買了兩盒（實際操作過後，要是草莓品質很好，一盒24顆就夠了）。
　　先烤香草口味的戚風蛋糕，發現戚風蛋糕真的不好橫切耶，比巧克力秒殺蛋糕跟海綿蛋糕都難切，可是我又不敢用鋸齒刀（上次橫切切到手，縫了5針），用一般水果刀，蛋糕都會有點變形，表面也很難切平，所以最後的成品有點歪斜，唉唉。
　　我在打發的鮮奶油中加入昨天做麵包剩下的巧克力卡士達醬，因此鮮奶油是淡淡的棕色，還有若有似無的巧克力香，也比較不容易融化。
　　
　　草莓我切對半，如果手邊的草莓太少，可以切三等份。根據以前的經驗，比較高的那邊要放在外側，以免蛋糕邊緣下垂。
　　這次盡力將蛋糕側邊抹平，本來以為刮板比較好用，可是刮板只要碰到一點蛋糕屑就會拖出痕跡，抹刀的彈性比較大，所以最後還是用抹刀完成。
　　成品看起來還好，至少比上次平多了，可是距離市售的水準仍差一截，沒關係，我再練習。
　　
　　雖然準備300克加巧克力卡士達醬的鮮奶油，裝飾表面仍不太夠，就隨便弄弄，放上整顆草莓，不過草莓不可能長得很端正，還不如切一半來得整齊，草莓表面刷上草莓果醬。
　　每次看到白白的鮮奶油擠花就覺得手癢，很想再裝飾點什麼，這次撒了一點可可粉。
　　帶到公司，同事都很驚喜，切給大家吃，大家都說好吃。
　　只有我知道缺點在哪裡，最大的缺點是戚風蛋糕有點拌不勻的小顆粒，不管是用刮刀還是打蛋器多認真攪拌都無法解決，一直讓我很困擾。我在想是不是應該改變加入麵粉的順序，等我實驗後再告訴大家。