歐梅加的二房

　　我沒有攪拌機，麵糰要揉出薄膜很辛苦，所以看到凱蘿的牛角麵包竟然不用打至擴展階段真是太高興了！天氣一熱就會想做麵包，不然太冷發酵需要等好久，沒耐性的我等得好痛苦！第一個想要做的就是這個簡單的牛角麵包。
　　我是麵包新手，用一半的材料就好了。
　
材料：溫水45-50克、速發酵母1/2小匙、中筋麵粉170克、糖40克、鹽1/4小匙、蛋25克、奶油40克
做法：
1. 溫水和酵母拌勻，靜置10分鐘，等表面出現細緻的泡泡。
2. 過篩的中筋麵粉、糖、鹽混合，加入蛋、酵母水拌勻成糰，再加入軟化的奶油搓揉至光滑不黏手，放入容器蓋上濕布或保鮮膜靜置10分鐘。
3. 取出麵糰，把空氣拍出滾圓再蓋上濕布或保鮮膜靜置10分鐘。
4. 桿成長方形，切成長三角形（約15個），短邊中央畫出一刀裂痕，往內摺，再捲起成牛角狀。
5. 表面刷上蛋液，放入溫暖潮濕處再發酵50分鐘成2倍大。
6. 175/165度烤7分鐘，斟酌悶3分鐘。
　
　　這算是我第二次做麵包，這個食譜奶油很多，揉起來很不爽快，幸好最後麵糰都會吸收。
　　怎麼整形成牛角，請參考凱蘿的部落格。我都亂亂做，一開始三角形就切得不一致，所以有大有小。沒關係，反正我的烤箱溫度不平均，小的放邊邊。
　　看著麵糰隨著時間膨脹，心情會跟著變好，這是做麵包的魅力所在，讓我一頭栽進麵包的世界。
　　金黃色的牛角麵包出爐啦！好香好誘人！
　　  
　　我做的表面比較粗糙，表示還可以再多搓揉，讓麵糰的筋性出來。
　　撕開來，看得出裡面一圈一圈的。
　　  
　　Size很小，兩口就沒了，口感有點乾，下次想做大一點，這次似乎發得還不夠。
　　味道很香甜，一盒很快就吃完了。