歐梅加的二房

兩天一口氣做了三個費工的甜點，照理說應該好好喘口氣、休息休息，可是我卻閒不下來，下午回到新店又往廚房跑啦。

之前為了煮鴨血湯，特地買一包油蔥酥，這是我第一次用，因為我不是本省人，家裡從來沒出現過這種材料，也不知道還能煮什麼，就去網路上查。

查到阿基師的滷肉飯食譜，沒想到在調味料中看到花生醬，原來要煮出香濃滷肉飯的撇步竟然是加花生醬耶！我真是太好奇加了花生醬的滷肉是什麼味道？一定要來試試看。

主角當然是肥茲茲的五花肉！最近一直買五花肉來吃實在不太好，但是滷肉就是要有肥肉才好吃，最好還有豬皮。

我不喜歡超市的粗絞肉，吃起來口感不好，感覺筋末很多，不知道是哪個部位的肉。而且聽說手切的滷肉才好吃，我就拿出菜刀，一邊切成小丁，一邊盡量把肥肉切掉。

過程真的非常非常累人！明明菜刀很利，切起來卻沒想像中好切。我才切300克手就跟我抗議了，所以切的不是很細，這種口感其實也不錯。

好不容易通通切完，留下的肥肉還真不少，我已沒有餘力再管，通通丟到乾鍋裡炒至肉丁出油。

阿基師用的調味料很簡單：油蔥酥、冰糖、醬油、胡椒粉和花生醬。我覺得不一定要照食譜的比例，像我煮菜不喜歡吃太甜，冰糖就不用加這麼多。喜歡油蔥酥的味道，就多加一些。我還加了一點米酒。

我的冰糖顆粒很粗，很難炒到融化，就跟其他調味料一起倒進去，反正我也不是很在乎顏色好不好看。

我還準備了油豆腐（先燙過），一起用小火熬煮一下，再倒入小鍋用電鍋蒸一小時。

滷肉真的是越煮越香，調味料剛加下去的時候，味道還不是很調和，可以聞到每個調味料的單一味道。我放到隔天才吃整體都融和了，味道就很棒！

本來以為又是五花肉又是花生醬，湯汁一定很油，沒想到不會耶！不過我沒吃什麼湯汁，因為被我調的還是有些偏甜。

下次要煮我不想再挑戰切五花肉了，不知道用我愛吃的低脂絞肉做出來會是怎樣，不要煮太久讓肉過老應該也不難吃吧，再加幾顆滷蛋配燙青菜，就是豐盛的一餐了。