歐梅加的二房

買了油蔥酥就要好好利用啦，雖然我覺得這麼大一包到最後應該用不完。

發現做粿蠻常添加油蔥酥，而flowerbee的食譜很特別喔，是用洋蔥做的粿。我好奇的毛病又犯了，好想知道洋蔥粿是什麼滋味？

是說，洋蔥是非常好的食物，多吃有益身體健康。以前因為它刺鼻的氣味不敢吃，現在越來越能接受了。但我妹還是不行，所以大部分的洋蔥料理都是我在吃，我要努力開發她能吃的菜色。

食譜請到flowerbee的部落格觀看。

這次買的洋蔥是屏東車城的，小小一顆，切起來不怎麼會流淚耶！我以前都買大顆的進口洋蔥（因為國產的一次都賣好多顆，擔心吃不完），總是切得淚流不止，以後我要轉向愛用國貨啦！以免再哭下去有一天會切到手指頭。

炒洋蔥和配料的步驟我都沒問題，比較擔心的是再來米粉，我第一次接觸，還不知道它的習性。聽說某牌的再來米粉常有霉味，可是我只買得到某牌，打開後用力聞幾下，還好沒有怪味。

和水混成漿後，看食譜、炒好配料後，一口氣倒下去小火炒到濃稠。沒想到鍋子太燙，我一倒下去馬上攪不動！最底下的漿似乎還熟了。我一邊在心裡慘叫，一邊把將近固體的糊狀物鏟進湯鍋中好拿去蒸。

下次知道了，我先熄火再倒米漿吧，若是不夠稠再開小火煮一下。

蒸好的洋蔥粿顏色灰灰的，不大好看。

一整塊粿放涼需要很久的時間，我等不及，就用湯匙挖起來一塊一塊在另一個碗中，洋蔥碎一粒一粒的，樣子好像油飯喔，連味道都很像喔（香菇、蝦米、油蔥酥，沒什麼洋蔥味）。

結果我做的洋蔥粿一點也不如flowerbee說的那般偏軟細緻，反而是偏硬的口感，不知道是哪個環節出錯？

看flowerbee配醬油膏跟肉鬆吃，真的蠻好吃的。

我喜歡軟一點的口感，下次多放一些水吧。