最近工作和私事忙得不可開交，只有週末能有一點時間坐在家裡電腦前，點心陸陸續續地做，只是沒什麼空整理照片上傳，所以來介紹一下我的電子書好了！
《秘密心臟》書籍簡介
《巴別塔之犬》有這麼一段話：「他說大部分的人都有兩顆心臟，我們只是不知道而已……秘密的那顆心就蜷伏在那顆眾所周知、我們日常使用的那顆心臟背後，乾癟而瑟縮地活著。」
難以捉摸的你，可不可以告訴我：你的第二顆心臟的秘密？
李胤綸很早就知道現在的爸爸並非自己的親生父親，因為不光彩身世而自卑的他，喜歡上率性、自在的卓宛杏，當他鼓起勇氣追求時，她明明動了心卻始終抗拒，她究竟有什麼心結？
這篇置頂，讓新的讀者更容易進入狀況。
《無影姝》-2004.4
梁川緯在外旅行半年，返家途中搭救一名受人逼迫飲下毒茶而身中劇毒的姑娘，讓她在梁家堡住下。
她為什麼拋棄姓名？為什麼隱瞞自己會武功？接近梁川緯有什麼目的？
參考郭建昌師傅《法式烘焙時尚甜點：經典VS.主廚的獨家更好吃配方》裡的茶et巧克力，甜點名稱很奇怪，看食譜法文意思是茶與巧克力。
由抹茶戚風蛋糕、糖漬橘皮、紅茶巧克力組成的慕斯蛋糕，書中的造型很特別，側面用抹茶蛋糕圍邊，表面在放上切丁的抹茶蛋糕，表面再以金箔裝飾，相當貴氣。
我很好奇抹茶和橘皮的組合，沒有糖漬橘皮，我就用橘子果醬代替。
原造型需要準備大量抹茶戚風蛋糕，我的蛋不夠做這麼多蛋糕，改用慕斯杯盛裝，側邊就不圍邊啦！
洛神花蜜餞單吃有點無聊，看到Carol的食譜有一款加了洛神花的鳳梨酥，覺得很有趣，就來試試，雖然最近做這種水果酥上癮了，不過我本來對鳳梨酥實在興致缺缺。
經過水果攤買了切好的鳳梨片，看起來是金鑽鳳梨，纖維很細，連鳳梨心都可以吃，用刀切碎，保留鳳梨的口感。
洛神花蜜餞也切碎，因為鳳梨很多汁，洛神花蜜餞我就不泡水，以免要花更多時間熬煮。
Carol的鳳梨餡配方油跟粉都很多，我看鳳梨汁收乾差不多後，加入奶油煮至奶油也稍微收乾，關火，加入烤過的糯米粉。烤過的糯米粉會結塊，一定要過篩。
Carol說糯米粉只要加到鳳梨餡冷卻後可成團不黏手即可，我覺得糯米粉有剩很麻煩，全加了，再開火炒一炒。加粉的鳳梨餡很容易焦，所以我沒炒多久，炒好的鳳梨餡有一點糯米粉的粉味，冷藏至冰涼後就沒了，只聞得到奶油跟鳳梨的味道。
繼草莓酥、鳳梨酥，我又來挑戰另一常見口味哈密瓜酥，本來想買哈密瓜乾製作，不過最近水果攤上常見網紋洋香瓜（我都誤稱哈密瓜），就買一顆回家試試看。
我不會挑，切開來發現我挑的還太生，靠近果皮的地方頗硬，嘗起來也不夠甜。不過還要經過加糖熬煮的過程，這樣的狀態還OK。
我把果肉挖出後，用刀切碎，這個步驟很麻煩，為了保留一些口感，只能辛苦些。切碎的果肉連果汁約475克，我加入150克水麥芽一起熬煮，瓜類的水份真多，要有耐心。等湯汁收乾差不多時，我嚐了一點，覺得不夠甜，又加了35克糖，結果成品太甜了！下次只要加15-20克就好。
自己亂亂做，我不愛加奶油或粉，可是要熬煮到什麼程度又沒把握，所以將1小匙玉米粉跟1小匙水拌勻後，加入拌勻再收乾一點。
最後煮好的餡料只有大約240克，好少喔！聞起來跟市售的哈密瓜酥味道完全不一樣，囧。
每次跟朋友聚餐，總會趁機做些點心送人。這次一開始是準備乳酪塔，把家裡10個小塔模都翻出來，做了兩種口味。
一種放入三明治的切達起司，搭配鮮奶油較多的乳酪蛋糕配方；一種乳酪放比較多，搭配巧克力做出大理石狀。
塔皮用油酥甜麵糰，每個塔用30克塔皮麵團。先盲烤10分鐘，內側刷上蛋液，再填乳酪餡烘烤。餡約可填20克，只是內餡很容易熟，大約只要烤10分鐘，可是塔皮還不怎上色，我就繼續烘烤，結果餡就膨脹得厲害，像大理石口味的餡比較滿又烤比較久，冷卻後不只有裂痕還有點縮塌的痕跡，應該等結皮後蓋張鋁箔紙，不然就是盲烤15分鐘，烤到塔皮微黃。
Travelodge By The Space Needle旅館設備雖不新還算舒適，就是浴室太小。這旅館是老爺在Hotels.com上面訂的，三個晚上才新臺幣8,400元附早餐，感覺還蠻划算的，只是第一天晚上還有時差，睡一下子就醒了，西雅圖跟台灣時差將近15個小時，凌晨4點相當於晚上7點，我們只好看電視，不知不覺又睡著了。
早餐在該飯店一樓，自助式，種類不算多，我覺得最有趣的是鬆餅機，因為我從沒用過，老爺很好奇地去嘗試，中間有個機器裡現成的麵糊，用杯子裝好後倒在鬆餅機裡蓋起來，烤好時機器會嗶嗶叫，取出淋上糖漿就可以了。味道普通，吃了又很撐，不過這個機器太好玩，老爺隔天早上又做了一份。
因為昨晚還沒有買到AT&T prepaid SIM，用完餐後馬上前往West Lake購買預付卡。
（這篇是冬天寫的，現在都夏天了......）
還剩一些義大利杏仁小圓餅，想說來做個乳酪蛋糕吧，Carol最近發表的生巧克力乳酪鏡面蛋糕，感覺超適合，就來試試看。
義大利杏仁小圓餅只剩60克，之前試過義大利杏仁小圓餅不是很吸油，所以奶油準備25克就好，反正義大利杏仁小圓餅的風味強烈，做薄一點也沒關係。只是我擔心義大利杏仁小圓餅太甜，加了一小匙粉末狀的即溶咖啡粉到融化奶油中拌勻。
沒有再烘烤，因為上次當塔皮烤過，漏了很多油，沒漏出來的奶油積在底部，反而感覺有點噁心。
接著做乳酪蛋糕，這款不用烤，也不用吉利丁。
為了草莓布丁塔，烤了一個平盤蛋糕，我很少用烤盤烤海綿蛋糕，對成品的高度沒概念，用2.5個蛋，結果烤出的蛋糕約2公分厚，真是出乎我的意料。
最後我也沒把草莓布丁塔完成，剩下的海綿蛋糕，我想到的不是疊起來就是捲起來，直接吃也可以，可是海綿蛋糕比較乾，烤成平盤狀更乾，沒夾餡不好吃。最後我決定捲起來，不過我要把蛋糕捲直立，比較像年輪蛋糕那樣，只是中間沒有洞。其實我不清楚要怎麼稱呼這種蛋糕，樹幹蛋糕捲？姑且跟隨網路上搜尋到的類似的蛋糕名稱一起稱為年輪蛋糕吧！
我藉由砧板的高度先橫切兩半，不過只靠一塊砧板，切的時候蛋糕容易移動，所以厚薄不均，還好做這種年輪蛋糕對蛋糕的厚度不是非常講究。再切成長條狀，抹上果醬，一條條捲起來。
這次準備的是覆盆子果醬，是自己用冷凍覆盆子煮的，甜度比一般果醬低，因為海綿蛋糕比一般戚風蛋糕還要甜。覆盆子的果膠很多，不用煮太濃稠，放涼就會凝固。顏色很豔紅很美，很適合這種需要看到紋路的年輪蛋糕，唯一的缺點是覆盆子的籽超多且硬。
原配方是小山進的草莓布丁塔，先烤個墊海綿蛋糕的草莓乳酪蛋糕，再準備一個內餡是鮮奶油跟海綿蛋糕的千層酥皮塔，最後把草莓乳酪蛋糕放在塔上就完成了。因為這樣的組合較少見，所以這個食譜我讀了好幾次才看懂。
本想按原食譜把整個塔做出來，可是草莓乳酪蛋糕已加了大量鮮奶油，還有千層酥皮塔、打發鮮奶油，想到熱量爆表！！
年紀越大，越能感到代謝變慢，多吃一點就發胖，所以今年的烘焙展我添購了一些尺寸更迷你的模具，6吋對我來說已經太大了……慘！
還有一個原因是我對草莓乳酪蛋糕沒信心。配方中用的是冷凍草莓，不過不管是新鮮或冷凍的烤過總會出水，還會縮，形成窟窿。
配方的液體很多，食譜說要冷藏靜置一晚，靜置過的質地比較濃稠，底部的海綿蛋糕才不會浮起來，不過還是要先倒一點，等一下讓蛋糕吸收，再繼續倒比較好。
