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吃過不少重乳酪蛋糕，之前自己也做過，總覺得跟乳酪條相比，重乳酪蛋糕的口感不那麼細膩滑順，有點乾乾的，更差的像吃蛋黃，還會噎住哩……而我比較喜歡滑順的口感。
翻閱食譜後發現，乳酪條沒有經過烘烤，而是僅加入吉利丁（類似果凍粉）凝固而成，我以為那是口感滑順的原因。
這次應我妹的要求（這傢伙吵著要吃的原因是：重乳酪蛋糕的餅乾底好吃。拜託！那只是加了奶油的碎消化餅乾罷了，跟我的手藝無關，真是太不捧場了！），從一堆食譜中，好不容易翻出應該是以前做過的重乳酪蛋糕食譜，沒想到竟然烤出我夢寐以求的細緻滑順口感！
因為這次沒有加一點粉類，我想這才是口感滑順的原因吧（乳酪條的食譜確實也沒加）。
重乳酪蛋糕的作法非常簡單，除了奶油乳酪需要隔水加熱好攪拌這一點比較麻煩，只要將材料依序加下去攪拌均勻，用低溫耐心烘烤久一點即可（這次有乖乖的在烤盤加水烘烤），沒啥難度，也沒有烤不熟的問題，冷藏後就能食用了。
手邊的食譜不是加了優格就是酸奶油，老實說我搞不清楚什麼是優格，一向是加統一的AB乳果（主要也是方便，7-11就有賣），加了之後，酸甜的氣味四散，整個蛋糕也變的清爽起來。
總之，這次的優格重乳酪蛋糕我可是滿意的不得了！我妹也很捧場（她說表面有巧克力的花紋更好，但是我很懶）。所以照片上的蛋糕並非完整，就是我們迫不及待的結果。
之後再做一次，發現照片真的會騙人，怎麼拍出來這麼不一樣！
最後補充食譜：大理石優格乳酪蛋糕
材料：
餅乾底：消化餅乾120克、奶油25克、細砂糖5克；
蛋糕體：奶油乳酪500克、細砂糖120克、蛋4個、奶油30克、優格200克、巧克力50克
做法：
1. 蛋糕模（非分離式）內壁塗上奶油。消化餅乾放入塑膠袋用桿麵棍敲碎，加入融化的奶油和細砂糖混合均勻，倒入模中壓緊成為餅乾底備用。
2. 奶油乳酪隔水加熱打軟，加入細砂糖攪拌。分次加入蛋，一個拌勻後再加入一個。
3. 接著加入優格、融化的奶油（不可太燙），拌勻成濃湯狀。
4. 取100克麵糊加入隔水融化的巧克力拌勻，成為巧克力麵糊。
5. 將原味麵糊倒入模中，表面再倒上巧克力麵糊，用牙籤或筷子勾出大理石花紋。
6. 入烤箱，用160度隔水烘烤40分鐘，出爐時蛋糕體未完全凝固為正常現象，放涼冷藏至冰透即可出模食用。
此食譜的份量有點多（8吋），大家可以像我減半來做（6吋）。
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