歐梅加的二房

　　《金牌主廚的法式甜點：得獎甜點珍藏秘方大公開》這本書剛出版時，我就去書店翻過，覺得真不愧是金牌主廚，用了很多不容易取得的材料，對我來說很不實用。
　　後來看到朋友推薦老奶奶檸檬蛋糕，就是出自於李依錫開的法朋烘焙甜點坊Le Ruban Pâtisserie，實在很心動，看到他的書有收錄相似的配方，便飛快的把食譜買下，這時食譜已經改版過了，叫做《金牌主廚的法式甜點饕客口碑版：得獎甜點珍藏秘方大公開》。
　　仔細翻閱，發現除了慕斯的用料比較複雜，還是有一些比較簡單的食譜。
　　因為要和喜歡巧克力的朋友見面，第一個試做的是古典巧克力蛋糕。配方看起來跟我最喜歡的曾美子的配方相似，不過蛋的比例較高。
　　李依錫的做法類似分蛋海綿蛋糕，將蛋黃跟蛋白都分別打發之後，先混合再加入巧克力醬和粉料拌勻。
　　因為我只有一個電動打蛋器，我用來打蛋白，蛋黃就自己用手隨便打打。所以我把蛋白霜打至小彎勾狀態，比食譜上要求的還要結實。
　　  
　　烤好的蛋糕看起來膨脹很多啊！
　　切開來，發現組織的孔洞比較大。若用水浴法烘烤就不會這樣，可是我沒什麼耐心。
　　風味相當好！鬆軟又濕潤，巧克力的味道十分濃郁，我很喜歡！