歐梅加的二房

　　最近對烘焙有點懶洋洋，好奇怪喔！以前想做的清單總是好長一串，一有空就追著清單跑，不知不覺，清單竟然幾乎被我做完了！好不習慣一有空不想烘焙的日子，所以端午節閒閒，包完粽香糯米雞就來做麵包。
　　選了孟老師的豆漿麥片吐司，照例改成甜麵包，所以水和糖都要增加一些。不想特地買豆漿，所以改用奶粉加水。
　　這次特別注意麵糰打好的溫度，特地用冰水，打好的麵糰溫度還ok，夏天真的要用冰水才行。
　　煮了是燕麥湯種加入麵糰中，害麵糰變得好濕黏啊！整形就成了苦差事。
　　灑粉、灑粉！
　　打算包入泡軟瀝乾的蔓越莓乾，想不出什麼好造型，就弄個橄欖型，發現這個形狀弄得太過瘦長，索性盤起來變成蝸牛狀。
　　  
　　盤起時我讓封口朝上，這樣裂開時我才可以補強，捲好後再翻面將封口壓住。幾個尾端沒有收在底部，長得比較醜。
　　6個麵包準備75克蔓越莓乾還不夠包呢，下次增量到100克。
　　刷上蛋液，灑上燕麥片，擔心燕麥片被烤太硬，又噴了一些水才進烤箱，這樣烤出來比較看不出刷上蛋液的效果。
　　  
　　這個造型我不是很滿意，烤出來倒是還不錯。
　　吃起來好香好軟！不知道是不是燕麥湯種的關係。泡軟的蔓越莓乾酸酸甜甜的很好吃，替麵包加分不少。
　　只是這種造型，蔓越莓乾分佈得不會很平均，我妹一直碎碎念有些地方沒有，其實她也喜歡這次的麵包哩！也嫌燕麥不夠多，讓我有信心再做一次燕麥麵包。