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學會蔥香油雞腿的做法後，我去書店翻閱食譜，發現了和油雞腿做法相似的另一道菜：滷花枝。兩者的差別只在於油雞腿的滷汁是用鹽調味，可是滷花枝用的是醬油。
材料：花枝1個、蔥1枝、薑1片、辣椒1/2枝、水800cc、醬油100cc、米酒1大匙。
作法：
1. 花枝去除內臟洗淨備用。蔥、薑、辣椒切絲泡水備用。
2. 800cc的水煮開加入蔥、薑、辣椒、醬油和米酒，再次煮開後加入花枝煮8分鐘熄火。
3.放涼後將花枝撈出切片，再放入滷汁冷藏靜置一晚即可。
材料：花枝1個、蔥1枝、薑1片、辣椒1/2枝、水800cc、醬油100cc、米酒1大匙。
作法：
1. 花枝去除內臟洗淨備用。蔥、薑、辣椒切絲泡水備用。
2. 800cc的水煮開加入蔥、薑、辣椒、醬油和米酒，再次煮開後加入花枝煮8分鐘熄火。
3.放涼後將花枝撈出切片，再放入滷汁冷藏靜置一晚即可。
老實說滷花枝的作法比蔥香油雞腿簡單，省了泡冰水這個步驟。
不過為了擺盤好看，我沒有先將花枝撈出切片，而是靜置一晚後再切，所以滷汁調得比較鹹。
老實說這道菜做好一段時間了，水和醬油的比例是憑印象寫的、不能確定，想做的人最好嚐一下鹹度自行調整。其實我沒有全擺醬油，覺得醬油有點貴，所以看滷汁的顏色足以讓花枝上色後，改加鹽調味。
這道菜好吃的關鍵在於花枝，有時候總會買到口感又老又韌的，我也不知道怎麼挑。
剩下的滷汁還可以滷其他東西（我拿來煮梅花肉塊和毛豆），用來拌麵也不錯吃喔！
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