歐梅加的二房

　　炸東西很麻煩，前陣子很流行氣炸鍋，我本來有點心動，因為很多料理都需要炸過定型，可是家裡東西太多，找不到地方安置就放棄了。
　　油炸食物吃多對身體不好，但我偶爾還是會嘴饞……看到agneta做的烤箱版黃金豬排，我才想起還有這一招！可是我以前沒有仔細研究做法，其實不難嘛，不禁躍躍欲試，就用Carol最近發表的日式炸蝦食譜試試看吧！
　
材料：蝦200克、鹽1/4小匙、米酒1/2小匙、白胡椒粉1/8小匙；麵粉2大匙、蛋1個、麵包粉60克、植物油1大匙
做法：
1. 麵包粉用乾鍋炒至變色，加入油繼續拌炒至麵包粉呈金黃色，放涼備用。
2. 蝦去殼（尾端保留），用牙籤挑去背部的砂線，腹部斜割3-5刀（這樣受熱就不會彎曲），拌入鹽、酒和白胡椒粉醃15分鐘。
3. 將每隻蝦子依序沾上麵粉、蛋液、麵粉、蛋液、麵包粉，排入烤盤中。
4. 用190度烤8-10分鐘至熟，中途需翻面。
　
　　我在超市特地挑大一點的蝦子，無奈口袋不深，買的size還是偏小，Carol說在腹部斜割5刀，我只能割3刀，靠近尾端要小心別割太深，以免斷掉。
　　麵粉跟蛋液沾兩次，這樣麵包粉比較不容易掉。我的動作向來比較慢，我妹看不慣乾脆動手幫我，一起做菜真是開心啊！
　　  
　　我也學Carol將蝦頭保留煮味噌湯，剛好我手邊有味噌的速食湯包，不用額外準備材料，煮起來非常快速，剩下的蛋液我也加進去煮成蛋花。
　　最近很忙，我難得煮一餐，配上便利商店的五色沙拉，今天的晚餐很日式！
　　  
　　酥酥脆脆，烤好的日式炸蝦不管是外觀跟口感都不輸炸的，好好吃！但是一點都不油，熱量降低很多！善後清洗也快速。
　　之後我還要來挑戰豬排跟可樂餅！