歐梅加的二房

　　老爺帶了兩個甜柿回來，我家很少吃柿子，我也從沒買過，以前不愛柿子澀澀的口感，現在常見的甜柿品質很好，不澀且又脆又甜。可是吃柿子的禁忌多，聽說不可空腹吃，也不要搭配海鮮、牛奶、或酸的食物。
　　我本來想做把柿子跟文旦搭配，考量文旦算酸的食物，後來還是作罷，單獨做個甜柿派吧。
　　參考孟老師的焦糖蘋果塔，不用模具，薄薄的像pizza一樣，我用甜柿如法炮製，做法非常簡單喔！
　　上次做抹茶文旦派時，將派皮的份量加倍，一半放在冷凍庫保存，只要解凍就能使用。
　　將派皮桿開後，我用8吋菊花模裁成有花邊的圓形，叉洞，鬆弛後，先烤10分鐘再鋪上甜柿。
　　烤10分鐘看派皮的厚度後才發現自己桿太厚了。
　　甜柿去皮後，基本上也要切成薄薄的，可惜刀工太差，切出來都厚厚的，最後排好的模樣比食譜看起來還有份量。甜柿表面刷上融化奶油跟撒上黃砂糖。
　　
　　總結一下做法，派皮叉洞先烤10分鐘，放上柿子薄片，柿子表面刷上融化奶油，灑上糖，續烤至派皮金黃。
　　甜柿的水份比蘋果多，所以派皮表面有點濕，應該將甜柿先炒過比較好。
　　我在甜柿上面撒了點肉桂粉，吃起來好像蘋果派喔！只是甜柿比蘋果多了軟滑的口感，好吃。
　　
　　孟老師說這種派適合熱食，可是我覺得比較甜膩。冷藏後吃也很美味喔！