歐梅加的二房

　　做老婆餅時一併做了12個芋頭酥，這次用紅色的火龍果染色，剛好這次買的火龍果沒什麼味道，不酸也不甜，不會影響外皮風味。只是打成汁非常濃稠，很難過濾，所以我只好通通加入，所以外皮可看到火龍果的黑籽，很難挑掉，只好放棄。
　　之前算錯老婆餅油皮的份量，多的油皮就拿來跟火龍果染色的一起揉勻，如果全用火龍果汁取代水，顏色會非常紅喔！
　　
　　這次買不到處理好的切塊芋頭，只好去傳統市場買整顆芋頭自己切，我完全不會挑芋頭，請老闆娘幫我挑，她跟我說她的芋頭品質都很好，還要我挑重的，因為她是秤重賣的。
　　這次的芋頭切開來乍看起來品質不錯，白白的，紫色細紋少，棕色的粗纖維也少，可是很難蒸軟耶！蒸了兩次，花1小時仍不夠軟，只好出動食物調理機，打出來的仍有微小的顆粒，感覺又很稀，只好再炒一炒，冷卻後還是有點軟，所以最後成品也塌塌的，這次的芋泥餡實在不太優啊！
　　後來上網查怎麼挑芋頭，結果大家都說要挑輕的，質地才會鬆，重的水份多。吼！我遇到黑心商人啦！竟然騙我！
　　結果做出來真的是紅色的外皮，好看是好看，但是感覺就是不像一般的芋頭酥，下次想用葡萄汁染色看看。
　　芋泥餡經過食物調理機攪打，口感還不錯，又經炒過，所以水份不多，烘烤時只有一個爆餡，其他就近乎完美了。