歐梅加的二房

　　自從想起家裡的咖啡研磨機後，就能做將堅果打成粉的甜點。
　　還剩一點開心果，參考巫婆的食譜把它打成粉做成餅乾。
　　不過我的開心果真的不太夠，除了材料減量，也只好犧牲餅乾裡的完整開心果。蛋黃的份量很少，索性全改成全蛋。
　
材料：黃砂糖25克、開心果20克、奶油50克、杏仁粉13克、蛋20克、開心果15克、低筋麵粉80克
作法：
1. 黃砂糖和開心果20克打成粉。
2. 奶油加入黃砂糖粉、開心果粉、杏仁粉打發，分次加入蛋拌勻。
3. 先拌入開心果15克，再篩入低筋麵粉拌成糰。
4. 冷藏30分鐘，整成圓柱或長方條狀，再冷凍至硬切片。
5. 排在鋪上烘焙紙的烤盤，要留間距，用175度烤25分鐘。
　
　　看過有人說想將油脂含量高的堅果打成粉，必須加入糖一起打碎，否則會打不成粉而是成泥狀。這次將開心果和黃砂糖一起打，結塊的情況就改善很多。我很喜歡綠色，看到綠色的開心果粉心情就很好。
　　接著我也把杏仁片打成杏仁粉，誰教我不喜歡杏仁片呢。
　　巫婆說先拌入堅果再拌入粉料，堅果才不容易脫落，這招學起來！
　　做好的麵糰也是綠色的，很濕黏，要先冷藏過才好整形。我比較喜歡整成長方條狀，用砧板將四邊壓一壓就能弄出不錯的長方條。若是做圓柱，想讓底部維持圓弧形最好有模子輔助，我沒有，只能做出平底的圓我不喜歡。
　　在士林做好麵糰必須帶回新店烘烤，我真的拿那台壞烤箱一點辦法都沒有。
　　
　　烘烤後餅乾變成金黃色，看不出原本的嫩綠色，實在可惜。可是巫婆的照片挺綠的，也許不用烤太久，但我也沒烤很久啊，還想多烤一下讓它更硬一點呢。
　　不會很甜，吃起來很酥鬆。要是像原食譜加了蛋黃進去，不就容易碎掉？這種口感就很ok，吃過的人都說好吃喔。要是整顆開心果多一點就好了，這樣開心果的味道會更濃！