歐梅加的二房

　　買一罐即食大燕麥片回來後，上網蒐集了很多相關的餅乾食譜。很多很有趣喔，會慢慢試做來跟大家分享成果。
　　最近燕麥很紅，幾乎每天都有提倡燕麥對身體好的報導，我不是因為看了之後買的，純粹是因為大燕麥片有特價，哈。
　　這次的食譜來自用點心做點心。我買了葡萄乾，因為蔓越莓乾快用完了，葡萄乾比較便宜，富含鐵質對身體也不錯。
　　新店沒有核桃，所以我沒加。我是買了杏仁片，準備做我妹最愛的巧克力餅乾，有想過要不要加進去取代核桃，後來想想還是算了。
　　我僅做0.6倍的份量，也有20片，還減了糖，原食譜很多人都反應太甜。
　
材料：奶油75克、糖20克、紅糖40克、蛋30克、低筋麵粉50克、泡打粉1/2小匙、小蘇打1/8小匙、牛奶20克、燕麥片110克、葡萄乾55克
作法：
1. 軟化的奶油加入糖和紅糖打至泛白鬆發，分次加入蛋拌勻。
2. 篩入低筋麵粉、泡打粉和小蘇打，切拌按壓拌勻。
3. 加入牛奶、葡萄乾和燕麥片混合成糰，用保鮮膜包起冷藏30分鐘較好操作。
4. 每個取20克揉成小球，放在鋪上烘焙紙的烤盤上，壓平成厚片，可做20片。
5. 用170度烤15-20分鐘。
　
　　葡萄乾先丟到牛奶中，拌一下，因為牛奶很少，稱不上浸泡，但是我喜歡讓葡萄乾濕潤點，以免烘烤時烤焦。
　　烘烤時餅乾會稍微散開，所以不能排太密。
　　食譜說上色後可以關上火，我沒這樣做，因為我的烤箱下火強，只開下火，餅乾底部會焦掉！所以我看顏色差不多了就關火，讓餅乾在烤箱悶到20分鐘。
　　
　　不過這樣烤出來的餅乾軟軟的耶，放涼後有變硬，但是仍不脆。我覺得這樣軟餅的形式也挺好的，因為燕麥片烤太久會硬，容易弄破上顎。
　　燕麥配葡萄乾很好吃，下次若再加入核桃應該會更棒。
　　
　
　　剩下的蛋我拿去做巧克力豆餅乾，沒想到奶油和麵粉1：1的食譜反而不好吃。
　　烘烤時餅乾會不停冒油泡，還會流油。
　　因為烤溫高，耐烤巧克力豆會融化變硬。
　　奶油成分高，味道聞起來頗膩。
　　種種因素加起來，我不喜歡這個食譜，就不貼上來了。