歐梅加的二房

　　現在燙麵糰做得很順手，真的真的一點都不難喔！
　　麵粉和鹽混合均勻，倒入滾水，用筷子攪拌成片狀，再加入冷水、沙拉油拌成糰，醒一下，之後就看你要怎麼包、怎麼捲啦。
　　蔥油餅我會做普通螺旋狀和抓餅的形式，最近看到周老師的蔥油派，一份麵糰分成三等份壓扁，兩份抹上油和蔥花，疊起來壓扁而成，真是有趣的新花樣！當然要來試試看啦。
　　我真討厭切新鮮的蔥，讓我淚流不止，眼睛好難過。當天買蔥時，我還小小懷疑一下自己買的真的是蔥嗎？因為攤子還有賣另一種更大支的，回家一聞，果然是蔥啊！
　　現在都不用桿麵棍了，因為我不喜歡吃太薄的，但是形狀就不太好看，很難弄出圓形。
　　
　　餅太薄容易煎得太乾硬，我煎的時候一定蓋鍋蓋煎，不僅能保持水氣，也不怕油煙亂噴。
　　老實說，麵糰決定了成品口感大部分的因素，怎麼摺疊影響不大，我實在很難說出哪一種摺疊方式的蔥油餅好吃呢。
　　拿以前的照片來比較一下。
　　這是這次做的蔥油派（被我咬了一口，哈）。
　　
　　這是蔥抓餅。
　　
　　這是蔥油餅。
　　
　　周老師的蔥燒餅看起來也不錯，可是發酵領域我遲遲不敢踏入，可以想像第一次做絕對會失敗得很慘，還是再等等好了。