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一般人常用排骨煮湯，但是我妹不喜歡排骨，因為有時候肉質乾澀（挑排骨是門學問，我不在行），她比較喜歡枝骨，所以我從善如流將排骨通通改成枝骨。
煮湯的方式非常簡單，跟排骨一樣都需要先燙過，但是我喜歡讓枝骨在水裡滾煮一下，讓裡頭的髓跑出來，這樣煮的湯才不會有一層髒髒的浮沫，是可以跟油一起撈掉，但是鍋子會很難洗。
↓圈起來的地方就是髓，都要洗乾淨。
然後就可以熬湯啦，我挑厚底、保溫能力好的湯鍋，煮滾10分鐘，熄火悶15分鐘（我都是這樣省瓦斯），重複幾次（看心情，我很隨性，哈哈）即可。
骨頭熬的湯其實都頗油，所以我都是晚上煮，最後一次煮開後不可先鍋蓋熄火，這樣湯就不需要放冰箱（其實是因為湯鍋很重，我怕在冰箱內擺上一晚容易壓壞冰箱的架子）。第二天一早將冷卻的湯拿進冰箱兩個小時，將湯上凝結的油脂撈掉就可以得到清爽的湯頭了。
這時就可以加蔬菜下去，想吃什麼就煮什麼。我試過白蘿蔔配玉米、白花菜、高麗菜配玉米粒，結果發現高麗菜配海帶芽最好吃！綠竹筍煮成筍湯也不錯，不過產期非常短。
煮好的湯，我通常加麵條煮成湯麵，就是簡單的一餐了。
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