歐梅加的二房

　　手邊有黑櫻桃罐頭，也有巧克力碎片（這玩意兒還真不好買，可是自己弄超累的），一直想再做黑森林蛋糕，可是覺得夏天不是好時機，因為巧克力碎片會融化啊！趁著颱風天氣涼涼，在家閒閒，又沒停電，就放生老爺趕快來做。
　　這次還是烤妃娟的秒殺巧克力蛋糕，加了巧克力蛋糕就是比只用可可粉的好吃，可惜第一個烤好卻失敗了！倒扣放涼竟然掉下來，嗚嗚！本來以為是烤箱的問題，可是我是用新烤箱烤的，上下火可以分開調整溫度，所以沒有下火太大的問題，讓我懷疑起是不是模型的問題，因為我不是用100%不防沾黏的材質。
　　這次沒沮喪多久，決定再做一次，換成舊烤箱烘烤，烤好倒扣我好緊張，一直盯著，擔心蛋糕會掉下來，結果發現底部竟然慢慢往下降（我是用分離式模具），心想糟啦！我當機立斷將蛋糕轉回來朝上放直到完全冷卻，結果因為蛋糕四周黏得牢牢的，所以也沒有縮，脫模是個完好的蛋糕，好開心！
　　橫切出三片後，就可以打鮮奶油啦！
　　本來想跟上次一樣用巧克力鮮奶油，不過我想消耗果醬，所以改成果醬鮮奶油。總統牌鮮奶油比較容易融化，不過果醬的果膠會讓鮮奶油定型，所以在夏天也可以慢慢抹。
　
材料：動物性鮮奶油255克、糖20克、櫻桃果醬55克
做法：動物性鮮奶油加糖，墊冰水打至8分發。加入櫻桃果醬，打發拌勻即可。
　
　　上述是我這次準備的份量，結果竟然勉強抹好整個蛋糕，完全沒辦法擠花裝飾。我在夾層放了很多櫻桃，結果還不夠抹，只能說外面賣的6吋黑森林大概抹了500克鮮奶油吧！
　　好不容易抹完，就開始最辛苦的工作，貼巧克力碎片啦！我將蛋糕放在大烤盤上墊高，底下鋪烘焙紙，用湯匙跟叉子操作，絕對不用手，這次損失的巧克力碎片少很多。不知道有沒有什麼貼巧克力碎片的技巧，不然黑森林蛋糕真的要賣貴一點才划算啦！
　　巧克力碎片比上次自己切的細碎很多，看起來比較秀氣。
　　
　　還是想放黑櫻桃在表面，所以在蛋糕表面弄了8個小凹槽，不過這樣真的黏不住黑櫻桃。我想了半天，因為需要一點打發鮮奶油，不好準備，最後弄了一點巧克力跟鮮奶油比重2:1的甘納許，這樣櫻桃就不會掉下來了。
　　
　　操作到一半，老爺到廚房看我，見到黑森林蛋糕就說他想吃，他本來不是很喜歡吃甜食的人，只比較喜歡巧克力蛋糕。
　　不過沒和爸爸一起過父親節實在遺憾，所以隔天我就拎著蛋糕帶老爺回去看爸爸，爸爸好開心。
　　
 　　蛋糕很好吃，櫻桃果醬讓鮮奶油較為爽口，巧克力碎片蠻甜的，還好碎碎的不多。唯一美中不足是我在蛋糕上刷太多酒糖液，這款巧克力秒殺蛋糕本來就很濕潤，要注意不需要刷太多。
　　下星期妹妹也要嫁人了，順便送爸爸兩條領帶，讓他能帥氣出場！