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  炸東西很麻煩,前陣子很流行氣炸鍋,我本來有點心動,因為很多料理都需要炸過定型,可是家裡東西太多,找不到地方安置就放棄了。
  油炸食物吃多對身體不好,但我偶爾還是會嘴饞……看到agneta做的烤箱版黃金豬排,我才想起還有這一招!可是我以前沒有仔細研究做法,其實不難嘛,不禁躍躍欲試,就用Carol最近發表的日式炸蝦食譜試試看吧!
 
材料:蝦200克、鹽1/4小匙、米酒1/2小匙、白胡椒粉1/8小匙;麵粉2大匙、蛋1個、麵包粉60克、植物油1大匙
做法:
1. 麵包粉用乾鍋炒至變色,加入油繼續拌炒至麵包粉呈金黃色,放涼備用。
2. 蝦去殼(尾端保留),用牙籤挑去背部的砂線,腹部斜割3-5刀(這樣受熱就不會彎曲),拌入鹽、酒和白胡椒粉醃15分鐘。
3. 將每隻蝦子依序沾上麵粉、蛋液、麵粉、蛋液、麵包粉,排入烤盤中。
4. 用190度烤8-10分鐘至熟,中途需翻面。
 
  我在超市特地挑大一點的蝦子,無奈口袋不深,買的size還是偏小,Carol說在腹部斜割5刀,我只能割3刀,靠近尾端要小心別割太深,以免斷掉。
  麵粉跟蛋液沾兩次,這樣麵包粉比較不容易掉。我的動作向來比較慢,我妹看不慣乾脆動手幫我,一起做菜真是開心啊!
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  我也學Carol將蝦頭保留煮味噌湯,剛好我手邊有味噌的速食湯包,不用額外準備材料,煮起來非常快速,剩下的蛋液我也加進去煮成蛋花。
  最近很忙,我難得煮一餐,配上便利商店的五色沙拉,今天的晚餐很日式!
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  酥酥脆脆,烤好的日式炸蝦不管是外觀跟口感都不輸炸的,好好吃!但是一點都不油,熱量降低很多!善後清洗也快速。
  之後我還要來挑戰豬排跟可樂餅!

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歐梅加的二房

omega94 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

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  • shakecat
  • 我今天也用烤箱作了偽炸肉捲
    熱量降低又輕鬆
    烤箱真是減肥人的好朋友
  • 對啊!
    不過烤箱好像只能做這種裹麵包粉的,
    粿麵糊的應該沒辦法.

    omega94 於 2013/05/01 23:06 回覆

  • agneta(阿妮塔)
  • 讚~~~

    我最近也要做做看可樂餅^^
  • 我還沒認真研究可樂餅的配方,
    期待妳的成果^^

    omega94 於 2013/05/04 22:40 回覆

  • 廚房探險家凱西
  • 這樣做美味又健康耶
    謝謝分享
  • 妳也可以嘗試看看^^

    omega94 於 2013/05/04 22:42 回覆

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