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  以前我有剪報的習慣,一開始是蒐集影劇版的照片作為畫圖的人物姿勢參考,後來我剪報的題材越來越廣,包含食物、副刊散文、新聞……剪報的速度漸漸跟不上買報的速度,報紙越堆越高,爸媽每看到一次就唸一次,我只好忍痛把未整理的報紙丟掉。
  現在我懶得剪報了,除了耗時,畫畫我早已停筆,加上網路上資訊發達,真要什麼網路上都找得到,收在電子檔又不像剪貼簿佔空間,不過那十幾本剪貼簿到現在還是我的寶貝捨不得扔。
  這個食譜就是報紙上看來的,出自於一個香蕉為主的點心專題,材料很健康,作法又非常簡單!新手都能上手喔。
  很久以前我就做過這個食譜,當時很多材料我沒有,便自行改成巧克力口味,記得還蠻好吃的,曾經拿去送同學呢,只是現在我已經記不得當時怎麼改的了,好可惜啊。
  現在幾乎所有材料都有,就來試試看原始食譜。
 
材料:全麥麵粉或低筋麵粉150克、泡打粉1小匙、即食燕麥片50克、芝麻2大匙、香蕉50克、黃砂糖50克、鹽少許、蛋25克、植物油3大匙、牛奶2大匙(斟酌)
作法:
1. 麵粉和泡打粉過篩,加入燕麥、芝麻混合,中間弄出一個凹洞。
2. 香蕉用叉子叉成泥,加入黃砂糖、鹽、蛋和植物油拌勻,倒入凹洞中,拌成糰,若太乾加入適量的牛奶。
3. 用保鮮膜包起,冷藏1小時。桿成0.3公分厚,用直徑7公分的圓模壓出圓片(約24片)。
4. 用180度烤10-15分鐘,表面金黃即可。
 
  食譜雖然提醒牛奶要斟酌加入,但我擔心黃砂糖顆粒粗不好溶化,所以先加到香蕉泥裡,結果害麵糰變得太濕,沒辦法用桿麵棍,我又不想多加麵粉,所以手沾水分成小糰,放在烤盤上再壓成薄片,一覺得黏手就要沾水。
  用手壓平容易厚薄不均,不過烤到整個餅乾都呈金黃就一定酥脆,我妹說有點像小林煎餅的口感。
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  因為香蕉的份量頗少,味道不是很濃,怕香蕉的人也可以吃。燕麥片增添口感,芝麻增添香氣,是款很養生的餅乾哩!

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歐梅加的二房

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