歐梅加的二房

　　今年沒有花什麼心思在準備符合聖誕節氣氛的點心，想想還是拿之前的聖誕餅乾來做變化版吧！
　　
　　這次只做三種顏色：原味、抹茶、可可，每個顏色各分成5克的小球，搓成約5公分的長條狀，將兩個顏色扭幾圈，稍微滾一下讓兩條密合，再接起來成圓形。
　　聖誕花圈當然不能缺少裝飾品，我將腰果切碎，直接貼在麵糰上容易掉下來，所以我刷了一層蛋液。做三種顏色當然是希望成品能色彩繽紛，其實刷蛋白比較好，較不容易上色，我是因為剩下蠻多蛋液，物盡其用。
　　
　　烘烤時也需要用低溫，這次先用150度烤10分鐘，再悶5分鐘。若不夠熟，再用130度烤10分鐘。
　　另外部份我壓扁，在中央的洞放上敲碎的水果糖，做成玻璃聖誕餅乾。
　　
　　因為水果糖很容易融化，所以餅乾先烤至8分熟（150度烤10分鐘）。覺得洞呈圓形比較好看，所以兩種麵糰扭起來時須將麵糰搓至平整，再接起來壓扁。若不平整，就會有些粗有些細。
　　未填入糖果的餅乾看起來好像游泳圈。
　　
　　填入水果糖用130度烤6-8分鐘糖果就會融化，不要烤到糖果沸騰，以免冷卻後殘留大氣泡。只是填入的水果糖份量比預期多很多，所以很難一次就OK，要補好幾次，洞才會填滿，餅乾都烤到上色了。
　　
　　我把之前剩下的黑糖酥粒拌進可可麵糰，所以可可麵糰的份量較多，最後還剩下50克，我分成5等份，揉圓，撒上剩下的切碎腰果，再壓上一點耐烤巧克力豆，這款其實我最喜歡耶！