歐梅加的二房

　　對於我上次做的玫瑰擠花蛋糕，老爺不能理解我為什麼想這個蛋糕在喜帖上，我以為他是覺得跟婚禮沒有什麼關聯，所以我左思右想，終於想到天鵝泡芙！天鵝從一而終的習性，用來當作婚禮的象徵再適合不過了！
　　參考Carol發表的天鵝泡芙，裡面含有花籃泡芙，兩者都很優雅，原來泡芙可以做出這麼多花樣，好有趣啊！
　　配方我也參考Carol，不過我覺得2個蛋太多了，實際操作後，我僅用了75克蛋液，加太多蛋做出的泡芙會塌塌的，加多少要靠經驗，至少擠出來不會慢慢癱軟。
　　剩下1/5的麵糊可以擠出很多天鵝的頭，不過我覺得很難擠得好看，一不小心就擠出抬頭的高傲天鵝，最後滿意的沒幾個。天鵝的頭很細，第一盤烤10分鐘就焦了，所以我第二盤僅烤5分鐘，再悶5分鐘。
　　Carol說泡芙從上方1/3處切開，我發現天鵝造型對切開的位子比較沒有侷限，網路上有人從下方1/3處切開，這樣翅膀大大的也很好看。
　　  
　　花籃就必須從上方1/3處切開，不然矮矮的比較像盤子。因為泡芙做得小，放上藍莓和切小丁的奇異果就滿了。
　　  
　　因為我想將天鵝泡芙放在慕斯蛋糕上做裝飾，所以泡芙烤好的隔天，先烤手指餅乾做圍邊，再隔天做卡士達慕斯，本來以為慕斯的分量很多，可以當作泡芙內餡，沒想到我估計錯誤，倒入慕斯模後就沒有剩餘的可以做泡芙餡，只好再煮一份卡士達醬，這次就不加鮮奶油了。
　　因為慕斯沒有確實降溫至濃稠，所以灌入後，中間夾層的蛋糕就浮起來，幸好脫模後外觀看不出異狀，不過有些圍邊不夠貼緊慕斯模的地方害慕斯流下去了，不夠美觀。
　　放上天鵝泡芙後，我擔心放太多水果會喧賓奪主，要是遮住主角就不好了。
　　  
　　同事覺得這樣有點空洞，所以隔天我將裝飾移除，先擠了兩條巧克力卡士達醬，墊高天鵝泡芙，接著再放上小型的水果。剩下的空間我再斜放一片市售的馬卡龍，這樣的裝飾比較豐富。
　　  
　　我還沒決定放哪個造型比較好。
　　之後我繼續跟老爺溝通，因為訂婚帖我想自己設計，不過訂婚宴客時會有一半男方親友，我希望訂婚宴客時統一發一款喜帖就好，畢竟印多一點單價會比較便宜。可惜老爺對甜點一竅不通也不喜歡吃，無法理解我為什麼要放「食物」在喜帖上，說男方親友的喜帖他用傳統喜帖就好。
　　老實說，我花這麼多時間規畫製作的成品無法獲得他的認同，讓我很挫折。不過既然他想自己去弄他那一方的喜帖，我就不需要遷就他，可以放手去做自己的風格。
　　後來發現我爸也不太能理解我為什麼要放蛋糕，原來男生都很難理解……不過在我媽跟我妹的讚美之下，我爸就妥協了，哈哈！不過他也勸我婚姻是很務實的，不要想得太浪漫啊！我只能說老爺非常務實，很難浪漫起來啦！