歐梅加的二房

　　現在婚禮愛送西式的餅乾禮盒，不過我比較喜歡吃台式喜餅。西式禮盒雖然比較大也更體面，但是包裝過多感覺不是那麼環保。既然都屬高熱量的食物，何不支持傳統產業呢？
　　台式喜餅有很多種口味，像純甜的就有豆沙餡和鳳梨餡，豆沙餡還能搭配核桃或麻糬。還有一種鹹鹹甜甜的用料很雜，不過若是包了肥肉、冬瓜糖的那種肉餅全家只有我爸愛（像他每次去新竹還一定要買竹塹餅），我們則偏愛蛋黃肉鬆葡萄乾的那種。
　　從周老師那裡看到食譜，饞勁大發，改了幾樣材料就來試試看。
　　鹹鴨蛋黃免了，平常沒在吃，膽固醇和熱量也高得嚇人。葡萄乾沒有換成蔓越莓乾，蘇打餅乾沒有，翻一下家中唯一有的薄脆餅乾只有台灣菸酒的酒粕薄餅。
　　我用一半的材料做兩個較小的餅，反正自己吃，不用管重量尺寸足不足。
　　最困難的步驟是「包」，軟乎乎的內餡就算冷藏過對我還是很難包，我的技術實在差勁，包的時候就覺得不妙，烘烤時果然爆餡漏油啦！出爐後拿到廚房紙巾上，吸了滿滿兩張紙的奶油，只好安慰自己能少吃點油啊。
　　表面沒有塗任何蛋液，顏色白慘慘的，芝麻也容易掉。
　　 
　　我做的形狀雖然醜，味道依然相當不錯，連我妹這種挑嘴的人都說好吃。
　　鹹鹹甜甜，因為酒粕薄餅添加了黑糖，所以有淡淡的黑糖香。吃不太出肉鬆的存在，我覺得可以多加一點。不過這個餅一吃就知道熱量絕對很高，內餡滿是奶油香，冰冰的吃還好，恢復室溫吃多了就容易膩。每天吃一點，就不用擔心熱量啦。
　　 
　　若想嘗試複雜的肉餅，用點心做點心有食譜喔。