我很喜歡吃蛋，蛋做的料理幾乎都喜歡吃。
最近買了一本蛋料理的食譜，最讓我躍躍欲試的就是這道蛋包雞肉蝦泥。這道菜有點麻煩，要煎蛋皮、調內餡，包好再拿去蒸。我這麼怕麻煩，不知道當初為啥會這麼有興趣？
材料：
蛋皮：蛋2個、砂糖少許、鹽少許、太白粉1/2小匙、水1小匙
內餡：雞胸肉100公克、蝦仁50公克、米酒1小匙、鹽1/4小匙、太白粉1小匙、胡椒粉適量
作法：
1. 雞胸肉和蝦仁切碎成泥狀，加入調味料拌勻成內餡。
2. 蛋打散加入調味料，太白粉要先和水拌勻才能加入。
3.平底鍋開火抹上沙拉油，倒入一半的蛋液，搖動鍋子攤成原形，凝結後用筷子挑起。再重複一次，製成兩張蛋皮。
4.將內餡平均包至兩張蛋皮中，捲成春捲狀，封口朝下放到盤中，中火蒸十分鐘即可。
因為我嫌市售泡過藥水的蝦仁口感雖然不錯，卻鮮味盡失，所以買蝦子自己剝殼，把自己弄得更累。
沒有秤，我依照盒子上標示的重量抓出的材料比例好像不太對，弄到最後蝦子竟然比雞胸肉還多，比例似乎反過來了。
調好內餡後，我開始笨手笨腳地煎蛋皮，高中家政課還考過哩，現在全忘光了。不過記得當時蛋皮攤得很薄，所以吃起來很老，這次就煎厚一點，結果蛋皮不夠大，內餡又比我想像中多，捲起來不好看，尤其是第一個，因為沒經驗捲得很醜。
而且因為蛋皮沒有全熟，不好拿起來，直接將內餡放到剛煎好的蛋皮上，在鍋中捲起其實比較容易。
我做的蛋包雞肉蝦泥，蝦子的味道非常濃郁，我覺得還不錯，我妹竟然不喜歡，吼！蝦子很貴，平時都不敢多吃耶，還嫌！不過流出來的湯汁非常鮮美，好喝極了！可惜不多。
做新的料理，第一次通常都不太順利，不過有了經驗，調整作法和口味後，下一次就能做的更好囉！
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