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  二月開工的第二天,秘書用尾牙抽到的獎金請大家喝英國藍,公司附近的英國藍開幕時大排長龍好幾個月,忙到拒絕外送,最近熱潮稍微退了,才有幸喝到。
  看大家都點鮮奶茶,好奇點了一個比較新奇的口味:薄荷葉鮮奶茶,拿到一看,整杯白色像牛奶一樣,喝起來薄荷的香氣頗濃,我猜成份應該是鮮奶和薄荷葉,有沒有香料不知道,但應該沒有綠色的薄荷香精,我喜歡薄荷口味,但受不了薄荷口味為什麼都要染成綠色呢?還故意弄得涼涼的,感覺很不自然。
  這款薄荷葉鮮奶茶風味不錯,準備找個用到薄荷牛奶的甜點來嘗嘗,發現食譜很少,就算有,用到的份量也很少。
  我只好自己試做,決定弄個蛋糕捲,用加了薄荷葉鮮奶茶的紅茶戚風搭配用薄荷葉鮮奶茶煮的巧克力卡士達醬。
  為了保留薄荷葉鮮奶茶的味道,我選了蛋量較低、液體較多的配方,紅茶包也選擇普通的紅茶而非伯爵紅茶,烤好的戚風蛋糕散發淡淡的紅茶跟薄荷香氣。
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  我將手邊香氣不足的松露巧克力加入卡士達醬中,隨手挑的卡士達醬配方太稀了,幸好冷藏後不會流出來,只是捲的時候有點困擾,除了中間能保留較多卡士達醬,靠近邊緣的會被擠出來。分切時容易沾黏,所以切片不太好看。
  前陣子常做蛋白含量較高的戚風蛋糕,再吃這款蛋量較低的配方就覺得不夠Q潤。不過味道還算不錯,基本上保留了薄荷葉鮮奶茶的味道,同事一吃就知道加了薄荷,算是蠻成功囉!
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歐梅加的二房

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