DSCN4048-s  

  當初看我妹使用Facebook時,我認為自己沒有用的必要,因為我的朋友不多。直到前公司的同事離職後說她申請的Facebook,我為了與她保持聯繫就也加入了。
  後來我覺得用Facebook也挺好的,雖然加了一些平時也不會聯絡的人,但是看到他們更新的動態,默默知道他們過得很好也不錯。
  寫部落格這麼多年,我很清楚人多嘴雜的威力,所以在Facebook盡說些風花雪月的事,放些點心和出遊的照片。
  許久沒聯絡的同學很訝異我會做點心,沒辦法,烘焙很花錢,學生時哪有錢有自由每天滿腦子烘焙。不過烘焙不是太稀奇的事,高中同學Nico也常常放一些自製的點心照片,最近她烤了一個綴滿新鮮草莓的蛋糕。草莓的水份很多,用整顆草莓做蛋糕並不容易,因此我很有興趣,她便給我
食譜的網頁
  我參考周老師的
換算表將容積改成重量,減了糖,做法我也稍做了修改。
 
草莓蛋糕(14.5*14.5公分方形慕斯模)
材料:草莓100克、奶油35克、鹽少許、糖55克、蛋25克、香草精少許、牛奶50克、低筋麵粉76克、泡打粉1/2小匙
做法
1. 慕斯模的底部用鋁箔紙包住,再放入一張14.5*14.5公分的烘焙紙於鋁箔紙上防沾黏。草莓洗淨去蒂,切對半,備用。
2. 軟化的奶油和50克糖拌勻,分次加入蛋、香草精打至鬆發。
3. 加入1/2牛奶並篩入1/2粉料,一起拌勻,再加入剩下的牛奶和篩入粉料一起拌勻。
4. 倒入模中,抹平,緊密地排入草莓(切面朝下),在草莓表面平均撒上5克糖。
5. 放入烤箱中上層,用175度烤5分鐘,再降溫至160度烤40分鐘至表面金黃。
 
  因為草莓的水份多,所以這款蛋糕必須低溫慢烤,搭配的蛋糕麵糊也偏濕,才不會烤焦。我用的是冷凍草莓,解凍後會出水。我見麵糊倒入模中後顯得很薄,所以放烤箱中上層,結果還真的需要烤45分鐘才上色到滿意的程度,若是用新鮮草莓不知會不會需要烤更久?
  出爐後表面的草莓仍軟軟的,陷在蛋糕裡形成一個個窟窿,我覺得很醜,融了一些白巧克力淋在表面,這樣好看多了!
  聞起來主要是烤過的草莓散發帶些焦糖的甜美香氣,微酸的草莓和白巧克力很合,蛋糕不會太濕潤,底部因為烘烤很久所以有點酥酥的,特別又好吃喔!
  DSCN4049  

創作者介紹

歐梅加的二房

omega94 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()