歐梅加的二房

　　選了兩種比較簡單的餅乾（葡萄酥、肉鬆餅），另一種選了比較有挑戰性的蘇打餅乾。
　　做之前我就覺得不容易成功，因為我跟發酵領域不熟，又沒有壓麵機，選了之後有點後悔，還是硬著頭皮試試看。
　　蕃茄蘇打用蕃茄汁取代水，所以揉出的麵糰是粉橘紅色，很漂亮。我只是揉勻而已，表面仍粗糙。
　　  
　　放入蒸籠裡，藉由底下的熱水幫助發酵，兩小時後長大蠻多的。其實我也不知道這樣算不算發好了，因為蕃茄汁的味道干擾，聞不太出來有沒有酒香。
　　  
　　沒有壓麵機只能自己桿啦！我像做派皮那樣折疊幾次桿平讓麵糰光滑些，灑一些乾燥巴西利，最後桿平後又灑了ㄧ些。
　　用滾輪刀切割，我沒有切斷，叉洞，噴水，抹鹽。
　　  
　　烘烤第一盤時我發覺自己桿得太厚，按食譜烤5分鐘悶5分鐘，出爐的餅乾仍軟軟的，也沒有膨起來，我只好降低溫度繼續把餅乾烤乾。
　　  
　　第二盤我桿得較薄，這次一不注意就烤太焦。有些地方膨起來了，可惜都是焦掉的邊緣。
　　  
　　不管厚薄口感都很硬，一點也不像蘇打餅乾！不過味道還不錯，蕃茄汁和巴西利的味道很合，有點像pizza。
　　蘇打餅乾，我還要努力！