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  舅媽送了一大包培根,我跟媽媽要了6片來,打算做麵包。其實鹹麵包的素材挺少的,培根和熱狗算是算方便的。
  選了孟老師的培跟乳酪捲,因此買了一包起司片。
  這個麵糰特別的是加的是蛋白,聽說會讓麵包的口感較有彈性。
  基本發酵好之後,分割,中間發酵,整形。忽然慌張起來,因為書中的照片只有拍攝培根和起司片怎麼鋪,卻看不出是從哪邊捲?短邊還是長邊啊?
  我先試著長邊捲,覺得有點奇怪。改從短邊捲才覺得比較正常,可是切割面糰時又遇到困難,培根好難切斷啊!
  好不容易切好一個,下一個卻切得亂七八糟,造型全毀。
  DSCN0589.JPG  

  當下我決定換個造型,參考Carol的書將培根切半,鋪上起司片,再用麵糰整個包起來。因為起司片已經開封切好,所以一次疊兩個半片,份量有點多。發酵完畢後,用剪刀剪出三個裂口,刷上蛋液,灑上乾燥巴西利。
  烘烤時起司片融化,從裂口汩汩湧出,幾乎都流光啦!不過流下的起司沾染到培根的油脂和香氣還真好吃。
  DSCN0599.JPG  

  鹹香的口味,吃起來還不錯。麵包的口感比較韌,但是培根的口感也不是多麼柔軟,還算挺搭的。
  這款麵包培根算是主角,要是按照原造型,一次吃掉一條培根會挺飽的喔!
  DSCN0593.JPG  

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歐梅加的二房

omega94 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • agneta
  • 我覺得起司流出來...很吸引人耶...
    去外面買麵包,如果有起司跑出來的,我反而會先夾那一個,哈哈!
    培根好好吃,有時候吃了大早餐,直接就吃兩條了,太香受不了>"<
  • 我這個麵包的起司幾乎流光光了,可惜~
    我後來發現不是每家的培根味道都一樣耶,
    有些培根得煙燻味很重,又太甜,
    我就不愛~

    omega94 於 2011/08/21 23:28 回覆