歐梅加的二房

　　舅媽送了一大包培根，我跟媽媽要了6片來，打算做麵包。其實鹹麵包的素材挺少的，培根和熱狗算是算方便的。
　　選了孟老師的培跟乳酪捲，因此買了一包起司片。
　　這個麵糰特別的是加的是蛋白，聽說會讓麵包的口感較有彈性。
　　基本發酵好之後，分割，中間發酵，整形。忽然慌張起來，因為書中的照片只有拍攝培根和起司片怎麼鋪，卻看不出是從哪邊捲？短邊還是長邊啊？
　　我先試著長邊捲，覺得有點奇怪。改從短邊捲才覺得比較正常，可是切割面糰時又遇到困難，培根好難切斷啊！
　　好不容易切好一個，下一個卻切得亂七八糟，造型全毀。
　　  
　　當下我決定換個造型，參考Carol的書將培根切半，鋪上起司片，再用麵糰整個包起來。因為起司片已經開封切好，所以一次疊兩個半片，份量有點多。發酵完畢後，用剪刀剪出三個裂口，刷上蛋液，灑上乾燥巴西利。
　　烘烤時起司片融化，從裂口汩汩湧出，幾乎都流光啦！不過流下的起司沾染到培根的油脂和香氣還真好吃。
　　  
　　鹹香的口味，吃起來還不錯。麵包的口感比較韌，但是培根的口感也不是多麼柔軟，還算挺搭的。
　　這款麵包培根算是主角，要是按照原造型，一次吃掉一條培根會挺飽的喔！