歐梅加的二房

　　發現一本很有趣的日本食譜《好吃不發胖低卡甜點》，裡面的甜點都不使用油、奶油、乳酪和巧克力等高熱量的食材，改用優格、煉乳、麥芽糖漿和可可粉取代，我覺得很有趣便買回家試試。
  　　首先嘗試薩赫蛋糕，因為外表淋上的光亮的可可醬實在太吸引人啦！
　　可可蛋糕是用分蛋法，其實以前做過不加油的可可戚風，覺得不是很特別，不過這個食譜大概是想保持蛋糕的濕潤，特地添加大量麥芽糖漿。書中推薦棕色的麥芽糖漿，而我用的是透明的水麥芽。
　　蛋糕烘烤完成後，食譜沒有註明倒扣放涼。我有些疑惑，還是乖乖按照食譜沒有倒扣，沒想到蛋糕始終維持很挺、真的不會縮。
　　接著準備可可醬。麥芽糖漿和牛奶加熱溶解後，加入糖粉和可可粉拌勻，趁熱抹在蛋糕上。其實可可醬的流動性比巧克力醬好，我將蛋糕從網架上移到盤中還是繼續流。
　　  
　　吃起來覺得蛋糕乾乾的，而且蛋糕有不少長長的孔洞，好奇怪啊！
　　  
　　而可可醬薄薄一層沒什麼存在感。風味是還OK，有個優點是光澤感比巧克力醬好。只是做這款可可醬必須用較好的可可粉，像我用的可可粉不是很好、容易結塊，做出的可可醬就有些小顆粒。
　　我想到改進的方法是蛋糕橫切三片，每片刷上牛奶，淋上可可醬疊起來，這樣應該會比較好。
　　  
　　

　　後來我又嘗試了鳳梨起士塔。
　　材料中的優格必須脫水一半來取代乳酪，我按照食譜將優格放在鋪上廚房紙巾的篩網中冷藏一晚，結果效果很差，重量僅減少10克，我只好將優格包起在上面壓重物1小時，效果還是很差，真是快昏倒！我就不管了，直接拿來用。
　　沒有油，做出的塔皮觸感好怪，感覺出筋了，彈性頗佳，拉至半透明都不會斷。因為怕烤好後會黏在塔模弄不下來，我在塔模上抹了一點油，害塔皮麵糰黏不住，一直想垂下來，囧。
　　現在盛產金鑽鳳梨，我是用新鮮鳳梨製作內餡。
　　烤好的塔非常醜，餡裂得亂七八糟！
　　  
　　吃起來餡頗酸，因為我亂減糖，這我還可以忍受。塔皮的口感就很差，硬硬韌韌的。最後我將餡吃了，皮扔掉。
　　兩次試做都不滿意，看來低卡點心不是我的菜，這本食譜就束之高閣吧！