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  貼檸檬優格餅乾一文時(我的文章總是lag頗久)才想起自己想做過這個蛋糕,作法很簡單,就是一般奶油蛋糕的糖油拌合法,只是加了優格。還要水浴法,現在我有6吋模可以水浴法就來試試看。
  我不喜歡椰子粉,所以用杏仁粉取代。
 
食譜來源:《孟老師的100道小蛋糕》
材料:奶油、黃砂糖、蛋、優格、低筋麵粉、可可粉、小蘇打、杏仁粉
作法:
1. 奶油加入黃砂糖打發,分次加入蛋和優格拌勻。
2. 篩入低筋麵粉、可可粉和小蘇打,加入杏仁粉拌勻。
3. 入模,水浴法,上火190度、下火180度烤25-30分鐘。
 
  加入蛋之後,奶油糊拌起來有點吃力,所以加入優格的時候我就先換成橡皮刮刀,輕輕鬆鬆拌勻。
  加入粉料後,麵糊變得非常黏稠,比一般奶油蛋糕糊乾得多,我猜是不是因為要水浴法的關係?!可是這樣不但攪拌起來吃力,入模也超級麻煩!下次我想把優格多加10克。
  原食譜用兩個直徑9公分、高3公分的星型模烘烤,我用6吋模太大了,蛋糕只有矮矮的3公分,我希望做高一點,下次拿4吋模來烘烤。
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  蛋糕出爐會縮一點,模具底部鋪上烘焙紙的話就很好脫模。吃起來不覺得特別濕潤耶,不知道跟蛋糕太矮有沒有關係。
  不過還是不錯吃,口感紮實(攪拌到出筋了?!),又聞不到優格的味道(巧克力味太濃了),很像在吃布朗尼。
  坦白說被我做成這樣,算是失敗了吧……下次再試一次,不要最後才發現是因為天氣太冷才會這樣亂七八糟的啊!
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歐梅加的二房

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