歐梅加的二房

自從會做司康後，什麼配方都想試試，尤其紐西蘭美女這個食譜又加了我最愛的巧克力。

不過想做是一回事，實際去做又是一回事，有時候就是差臨門一腳的那股動力。這次會做，動力在於我買到超甜的巧克力，吃一顆牙齒就會痛。（難道是我的牙齒變差了？）

↓罪魁禍首！

加上前幾天才知道我妹不愛司吐司，這樣以後我要準備早餐就很困擾，為了她來做快速麵包--司康吧！

材料：中筋麵粉225克、泡打粉1.8小匙、糖粉20克、奶油40克、巧克力100克、鮮奶130ml（酌量增減）

做法：

1. 巧克力切碎備用。

2. 麵粉、泡打粉、糖粉過篩混合均勻。

3. 加入冷硬切塊的奶油混合成粗粒狀。若奶油切得不夠小塊，可用手剝小，但注意要避免奶油融化，一軟化就要送進冷凍庫冰一下。

4. 加入巧克力碎片混合，最後加入適量的鮮奶混合成糰。

5. 將麵糰桿成2公分厚，切割成9份。

6. 放在鋪上烘焙紙的烤盤上，表面刷上牛奶，用200度烘烤12-15分鐘，烤至表面微黃。底火太強的烤箱最後幾分鐘可將下火關掉。

看食譜時沒注意拿到低筋麵粉，不過做司康沒這麼講究，中筋低筋都可以，就是不要拿到高筋麵粉。

因為用的是超甜的巧克力，所以我減了5克糖粉，另外用了一點8月到期的迦納巧克力，這款沒這麼甜。

紐西蘭美女寫的不對，做司康的奶油千萬不能軟化喔，全程都要讓它處於冷硬的狀態。

鮮奶我加了130克之後（我沒有量杯）覺得太乾，一點一點繼續添加，據上次的經驗，寧可讓麵糰濕一點也不要看到乾粉，不然會很不好入喉就糟蹋了。

這個食譜特別的是沒有加蛋，我覺得要加也是可以的，但是鮮奶的份量就要自己慢慢調整了。

這次我切成方塊狀，不過司康會膨脹所以有點變形。

司康就是要烤的外表酥脆、內部柔軟。有些黏手，因為天氣熱巧克力碎片會融化（刷上蛋液會改善）。高溫烘烤後表面的巧克力變得焦脆，吃在嘴裡軟酥交替，口感很豐富。

我真喜歡這個食譜，奶油的份量不高，沒有蛋就不用煩惱整顆用不完的問題，巧克力份量多、風味十足，重點是很好吃！以後買到過甜的巧克力都拿來做司康吧。

P.s. 後來在君之的部落格發現一款長得很像的餅乾：巧克力奇普餅乾，本來想做，但是看到材料就放棄了，熱量實在驚人啊！所以還是乖乖吃巧克力碎片的司康吧，還能當早餐呢。