歐梅加的二房

我蠻愛吃糖漬水果（吼，想到酸酸甜甜的黑色加州梅，流口水），不過這種食物大多不健康，極少會買來吃，大都是人家送的。

現在家裡就有這麼一罐別人送的櫻桃乾。

我很喜歡吃櫻桃，這種高貴的水果全家只有我會買來吃，最多一年吃一次。有趣的是櫻桃不用吃太多就蠻飽的耶！只是櫻桃吃到飽總是讓我爸媽覺得我很奢侈，我買的都是最小盒啊！

櫻桃乾當然比不上新鮮的櫻桃，但無魚，蝦也好，櫻桃乾其實也不錯吃啦。

現在滿腦子都是蛋糕的我，當然會想怎麼把櫻桃乾做成甜點囉，在flowerbee的部落格看到英式女王皇冠蛋糕，這款蛋糕用了很多果乾，心裡想：就是它了！

雖然我沒有咕咕霍夫模，不過用普通圓模也可以烘烤。若不常做咕咕霍夫，買了有點浪費呢，儘管女生總愛一些可愛漂亮的東西。

我很喜歡flowerbee的食譜，作法不會太難，配方也挺健康的。像這款咕咕霍夫本來屬奶油蛋糕的一種，但是食譜的奶油份量並不會太多。

我用的材料：奶油40克、細砂糖40克、糖粉25克、蛋2個、低筋麵粉70克、杏仁粉50克、泡打粉3/4小匙、香草粉1/4小匙、原味優格100克、櫻桃乾60克

作法：

1. 模具抹油灑粉或是鋪底紙。櫻桃乾切半，浸泡熱水5分鐘，瀝乾後和一些麵粉混合，備用。

2. 軟化的奶油加細砂糖、糖粉打至泛白鬆發，分次加入少許蛋液混合。

3. 篩入低筋麵粉，再加入杏仁粉、泡打粉、香草粉，拌勻。

4. 再加入優格、櫻桃乾，拌勻就可入模。

5. 用180度烤30-40分鐘，無沾粘即可。

本來想買加入櫻桃跟藍莓的優格，但含有寒天跟蒟篛，不適合做蛋糕。

看我愛吃加州梅就知道我喜歡吃比較濕潤的蜜餞，加上我媽嫌櫻桃乾太酸（老人家的牙齒不好），所以才會把櫻桃乾拿去泡水，講究一點的可以浸泡柳橙汁或是蘭姆酒。因為泡過變得比較重，混一些麵粉比較不容易沉到最底下。不像我這麼挑的人可以將櫻桃乾切對半直接和麵糊拌勻。

我拿7吋的模子，蛋糕挺矮的（不過就不用烤這麼久啦），6吋應該比較適合。

烤好的蛋糕非常香，我覺得最突出的是優格味，我媽認為是杏仁堅果味，我爸則是認為奶油味。每個人都覺得不一樣，只能說這是個滋味豐富的蛋糕。

切開來，發現組織的孔洞蠻大的，應該是我攪拌不好，不過吃起來就是鬆鬆軟軟的。

添加大量的優格和櫻桃乾，酸酸甜甜，清爽卻濃郁，很好吃喔！

題外話，蛋糕做多了，有後遺症。

午餐吃熱燙的鹹稀飯，習慣用湯匙攪拌一下讓飯涼一點，攪了好幾下，我才發現我不是用旋轉的方試，而是攪拌蛋糕麵糊的翻拌方式，哈哈！