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Carol有一款巧克力大理石吐司的食譜,看了很心動。可惜我的手提式電動攪拌器馬力不夠,沒辦法打至薄膜階段,所以一直沒有考慮做吐司,連吐司模都沒買。
想了很久,還是不想放棄,決定做成甜麵包,還異想天開想做成牛角造型。
根據agneta的經驗,這款麵包不怎麼甜,所以我選用非常甜的巧克力做巧克力夾餡,麵糰中的糖也改用甜度較高的二砂糖,然後麵糰的水份照例要增加。
基本發酵好的麵糰桿開包入巧克力夾餡,很難桿成正正的方形,所以包好的樣子也不正,桿開折起時厚薄就不均。桿開時麵糰裡的氣泡會被擠出,要是桿破,巧克力夾餡就會爆出,囧!
重覆三次後,麵糰厚厚的,很難桿得很薄(若讓它休息10分鐘應該會比較好),我沒想太多,切割成三角形。一捲才發現這個小小、短短、厚厚的三角形,根本做不出牛角的樣子,大失敗!!
我只好拿出紙模,將麵糰胡亂捲起放進去發酵烘烤。
每個麵包的模樣都不一樣。
斷面秀看起來很不錯。
可惜一吃,真的沒什麼味道,不甜啊!
給我妹當早餐,她特地打來告訴我說難吃,嫌麵包沒味道,巧克力內餡苦又容易掉屑。
其實沒這麼差啦!因為外面確實有這種口感的巧克力大理石麵包,只是不甜而已。
唉,造型失敗,味道又被嫌棄,嗚嗚!
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