南瓜司康、南瓜造型餅乾－歐梅加的二房

、

　　想參加靈異小說天后笭菁的100趴簽書會，報名後才發現有主題活動：萬聖節，所以參加的人身上要有萬聖節的元素，本來想要買個骷髏項鍊或是南瓜耳環（在網路上看到一個非常精緻的南瓜馬車項鍊，打開裡面有一隻女鞋，很喜歡但是好貴，要一千八以上，只好放棄），但是對我而言都不實用，沒什麼場合會戴第二次。
　　想想何不發揮我的長處「烘焙」做個南瓜口味的點心？我記得flowerbee有一款南瓜造型的餅乾，興沖沖買一顆南瓜來試試。
　　我家沒有吃南瓜的習慣，人都是這樣，沒有料理過的東西平常也不會想買來試試，所以這是我第一次買南瓜，才發現南瓜不便宜呢！雖然很大一顆。
　　剖開後氣味飄出，味道很像西瓜，跟熟的味道差好多。我把一半先用保鮮膜包好繼續冷藏，另一半去籽去皮切塊、蒸熟壓成泥。
　　因為沒有料理過，蒸得不是很軟，尤其靠皮的地方，當時我還不知道，壓不動的地方以為不能用就扔了，想想真是好可惜！
　　準備好南瓜泥就可以開始做南瓜點心囉！南瓜一顆很大，可以做很多種點心，接下來會有一系列的文章。
　
南瓜司康（4個）
食譜來源：flowerbee
材料：葡萄乾25克、低筋麵粉115克、泡打粉1小匙、糖25克、奶油10克、南瓜泥125克、牛奶1大匙；裝飾：蛋液、杏仁片
作法：
1. 葡萄乾用溫水泡30分鐘，瀝乾灑上少許麵粉拌勻備用。
2. 低機麵粉、泡打粉過篩後和糖混合均勻，加入冷硬的奶油丁，用刮版將奶油切成豆子大小。
3. 加入南瓜泥、牛奶、葡萄乾拌成糰（勿過度攪拌）。
4. 將麵糰整成圓型（很濕黏可灑些麵粉）切成4份，放入鋪上烘焙紙的烤盤中，表面塗上蛋液，灑上杏仁片。
5. 用180度烤20-25分鐘。
　
　　這個司康的特色是奶油用得非常少！比一般司康健康喔。
　　我現在比較不怕把奶油切小塊了，轉而討厭加入濕性材料後怎麼攪拌均勻，真怕攪拌過度發不起來。
　　拌好的麵糰頗濕黏，我懶得灑麵粉（黏呼呼的手碰什麼都不對），切好後直接抓起來放在烤盤。
　　看麵糰在烤箱中慢慢膨脹就好高興。不知道是我把麵糰做得太厚還是怎樣，覺得烘烤時不太上色，我只開上火烘一下（這時一定要在旁邊看著，不然很可能焦掉）。橘色的麵糰烤好後變成漂亮的金黃色，看了就食慾大開。
　　味道很香，不過沒什麼南瓜的味道，鬆軟香甜，不會乾乾的。熱熱的吃比較好，若冷了，可以噴點水用150度烤10分鐘。
　　
　
南瓜造型餅乾（15-16個）
食譜來源：flowerbee
材料：奶油50克、糖40克、南瓜泥50克、低筋麵粉100克、香草精少許；南瓜子15-16個
作法：
1. 奶油和糖打至泛白鬆發，加入南瓜泥、香草精拌勻。
2. 篩入低筋麵粉按壓成糰，用保鮮膜包起冷藏10分鐘以上。
3. 取每個15克，揉圓壓出紋路，放上一顆南瓜子。
4. 用180度烤12-15分鐘。
　
　　我不喜歡肉桂，看到肉桂就改用香草精代替。
　　沒想到做好的餅乾麵糰好濕黏，就算冷藏過仍很不好整形，揉圓過程中外圍都起毛了，做壓紋時更棘手，我自然亂壓一通。
　　我總覺得用蒸的方式會讓南瓜泥太濕，以後蒸好要再炒一下比較好，想到就覺得麻煩，要是有微波爐就好了。
　　不愛南瓜子，買一包不知吃到何年，所以挑了一包有南瓜子的綜合堅果，從裡面撈出南瓜子，大小一不。
　　
　　烘烤時會變扁，更醜了！這款餅乾不適合烤太久，全烤乾會很硬的樣子。
　　味道很香，奶味為主，外酥內軟的口感還不錯，就是造型醜了點。想想還是放進冷凍庫不要重做（等100趴前一天我再解凍烤一下），因為要重做還要再買一顆南瓜，一顆南瓜實在太大，久久才能吃完耶。
　　