歐梅加的二房

　　想練習鮮奶油蛋糕，剛好同事一直說想吃草莓蛋糕，而且是傳統的鮮奶油草莓蛋糕，因為她年底就要離職，所以我一聽到甜點店的草莓季上市，週末一早就去市場尋找，還真的讓我看到草莓了！這次買的個頭不大，所以不會很貴，只是我不知道一個6吋蛋糕需要多少草莓，所以一口氣買了兩盒（實際操作過後，要是草莓品質很好，一盒24顆就夠了）。
　　先烤香草口味的戚風蛋糕，發現戚風蛋糕真的不好橫切耶，比巧克力秒殺蛋糕跟海綿蛋糕都難切，可是我又不敢用鋸齒刀（上次橫切切到手，縫了5針），用一般水果刀，蛋糕都會有點變形，表面也很難切平，所以最後的成品有點歪斜，唉唉。
　　我在打發的鮮奶油中加入昨天做麵包剩下的巧克力卡士達醬，因此鮮奶油是淡淡的棕色，還有若有似無的巧克力香，也比較不容易融化。
　　
　　草莓我切對半，如果手邊的草莓太少，可以切三等份。根據以前的經驗，比較高的那邊要放在外側，以免蛋糕邊緣下垂。
　　這次盡力將蛋糕側邊抹平，本來以為刮板比較好用，可是刮板只要碰到一點蛋糕屑就會拖出痕跡，抹刀的彈性比較大，所以最後還是用抹刀完成。
　　成品看起來還好，至少比上次平多了，可是距離市售的水準仍差一截，沒關係，我再練習。
　　
　　雖然準備300克加巧克力卡士達醬的鮮奶油，裝飾表面仍不太夠，就隨便弄弄，放上整顆草莓，不過草莓不可能長得很端正，還不如切一半來得整齊，草莓表面刷上草莓果醬。
　　每次看到白白的鮮奶油擠花就覺得手癢，很想再裝飾點什麼，這次撒了一點可可粉。
　　帶到公司，同事都很驚喜，切給大家吃，大家都說好吃。
　　只有我知道缺點在哪裡，最大的缺點是戚風蛋糕有點拌不勻的小顆粒，不管是用刮刀還是打蛋器多認真攪拌都無法解決，一直讓我很困擾。我在想是不是應該改變加入麵粉的順序，等我實驗後再告訴大家。