歐梅加的二房

　　妹妹公司尾牙，摸彩獎金得主被拱請客，所以她拿到一條吐司和一盒蛋糕。
　　吃過一條100元的吐司嗎？我查過了，這個產品叫冰奶吐司（有附一盒像打發鮮奶油的奶製品讓人塗抹），網路上寫原價150，特價99。
　　包裝非常沒有質感，醜到我不想拍正面，絕對看不出賣這麼貴。
　　  
　　吐司屬紮實型，不會掉屑。老人家似乎都蠻喜歡的，說吃起來挺飽的；年輕人偏愛柔軟的吐司就沒什麼好感。重點是太貴啦！僅10片，表示1片10耶！
　　  
　　蛋糕呢，包裝上寫「咖啡鮮乳捲」。
　　  
　　打開來一看卻不是這麼回事，只是兩片方方的長條蛋糕疊在一起（照片中我已經分切了），網頁上找不到這項產品。
　　 
　　不好吃！口感很乾，咖啡渣很不爽口，摸起來卻油油的。若小口吃讓唾液把蛋糕浸溼，會比較好入口，可是誰有閒情逸致蠶食這麼一大條蛋糕啦！所以我就拿來做甜點。
　　冰箱的馬司卡彭起司很快就要到期了，所以準備做棉花糖簡易版的提拉米蘇，這下手指餅乾不用烤了，將咖啡蛋糕用餅乾模壓出圓形，大小剛好跟我買的塑膠杯吻合。淋上酒糖液備用。
　　110克棉花糖剪成小塊，加入150克牛奶，隔水加熱攪拌至棉花糖溶化，稍涼分次加入240克的馬司卡彭起司中拌勻，倒在蛋糕上，灑上可可粉，冷藏至凝固就完成了！這樣運用的咖啡蛋糕口感變得非常棒，好好吃！
　　 
　　剩下一堆咖啡蛋糕的邊邊角角，我不想直接吃，又不想浪費食物，決定拿出10.5*10.5公分的慕斯模，再做一個咖啡慕斯，選了不需要蛋的配方。
　
材料：咖啡蛋糕（10.5*10.5公分）2片；牛奶60克、咖啡粉5克、糖50克、吉利丁1.5片、卡魯哇咖啡酒5克、動物性鮮奶油100克
做法：
1. 咖啡粉加入牛奶中，煮沸拌勻備用。
2. 糖加少許水煮成焦糖，沖入咖啡牛奶拌勻。
3. 稍涼加入泡軟的吉利丁拌勻，再加入咖啡酒拌勻。
4. 降溫至30度，分次加入6分發的鮮奶油拌勻。
5. 組合。底部包上保鮮膜的慕斯模，放入一片蛋糕，刷上酒糖液（糖15克、水30克、咖啡酒1大匙拌勻），倒入一半慕斯，放入另一片蛋糕，刷上酒糖液，倒入剩下的慕斯，冷藏至凝固。
　
　　焦糖煮好，沖入咖啡牛奶，鍋底照例有少許結塊，我就多煮片刻，結果飛濺四射，害我必須刷牆壁。
　　這個慕斯偏苦，做好後最好嚐一下甜度，決定要不要再加糖。
　　因為我看慕斯模還有蠻多空間，所以等咖啡慕斯表面凝固後，做了一個奶酪層（牛奶50克、動物性鮮奶油50克、糖10克、吉利丁片0.8片）。後來又做了一個咖啡凍層，這個是亂做的，不知是做得太薄還是吉利丁放太少，很難凝固，還容易滑下來，囧！
　　  
　　天氣太冷，拌好的慕斯一下子就凝固，所以又做出分層，唉！
　　味道還不錯，咖啡的味道很濃，幾乎聞不出焦糖的味道，也許奶酪層做成焦糖口味比較好。
　　  
　　週末我妹邀了兩個同事來家裡玩染頭髮，我準備了豐盛的下午茶，有焦糖咖啡慕斯、草莓慕斯、起司條、抹茶餅乾、提拉米蘇共5種。最近在家閒閒，做了很多點心，有人幫忙吃真是太好囉！