歐梅加的二房

　　有些食物可以直接吃，但是我偏偏想費些工夫做成點心，像是抹茶粉我極少沖泡來喝，非要上網努力蒐集食譜，這樣算不算一種偏執呢？
　　食譜來自用點心做點心。
　
材料：奶油100克、糖粉70克、蛋25克、含糖抹茶粉20克、低筋麵粉135克、杏仁粉23克
做法：
1. 軟化的奶油加入糖粉打發，分次加蛋拌勻。
2. 加入抹茶粉和杏仁粉拌勻。
3. 篩入低筋麵粉按壓成糰，用保鮮膜包起冷藏1小時。
4. 桿成0.5公分厚，用模型壓出形狀，用170度烤10-15分鐘。
　
　　我的抹茶粉顏色和味道都淡，所以我加了很多，糖量自然要減少。
　　這款是很簡單的壓模餅乾，麵糰的份量很多，所以我把自己所有的餅乾模都拿出來，索性壓個夠！
　　  
　　我有6種花樣：花、櫻花、鳥、星星、葉和銀杏，比較高的兩個其實是用來切割蔬菜的。
　　我不是很喜歡壓模，每壓完一遍都剩下一半的麵糰，必須聚成一糰，桿開、壓模，重複好幾次才能通通壓完。
　　壓了半天，忽然發現左手拇指有血跡，仔細一看才發現，有傷口！兇手不知道是誰，因為不太痛，我久久才發現的樣子。我妹說，應該是我把模型放反了。唉，這種通常讓小朋友玩的活動我也可以把自己弄傷，嗚嗚！發現受傷後，壓模我改用桿麵棍敲模型。
　　清洗時就知道痛苦了！這些模型邊邊角角很多，很難清乾淨。手上有傷口，碰到水會痛，洗起來更是暴躁。
　　麵糰烘烤時不太會膨脹，可以排很密。我希望盡量保留抹茶的顏色，所以烤10分鐘，看差不多熟了就關火用悶的。烤太深也會遮掩抹茶的味道。
　　  
　　口感還不錯，因為奶油成分高很酥鬆。但是因為用料單純，容易吃膩。送禮倒是很方便，我做了快100片吧，當然不可能通通自己吃囉！