歐梅加的二房

　　看到 Carol 的大腸麵線食譜，才知道原來這道隨處可見的小吃做起來這麼麻煩！
　　蠻喜歡吃腸子，買了兩條豬大腸來滷。其實我是想消耗冰箱的蔥薑，雖然蔥薑蒜是很常見的辛香料，但每次都不會用很多，常常讓蔥乾掉、薑發霉、蒜頭發芽，讓我很頭痛。
　　麵線羹的材料好多懶得做，而且麵線不像麵條這麼好買，正好超市有賣麵線的調理包，這樣方便多了。
　　料理大腸最麻煩的步驟就是清洗了！雖然超市買的應該都洗過，但是味道還是很不好聞，其中一個摸起來黏黏的，我決定再洗一次。
　　看別人都是用筷子把大腸的內部翻過來，但是我不會用，只會把大腸戳得破破爛爛，還是用手吧。翻過來後會看到一堆脂肪！我去掉大部分，用麵粉搓兩次，再把大腸翻回來。
　　這個過程我非常不喜歡，除了氣味不好只能淺淺呼吸之外，大腸真的非常油！我把大腸放在盆子裡處理，盆子上、手上依附一層臭臭的油脂，真是夠了！這時只能用熱水伺候。
　　更慘的是我看過一堆驚悚小說，握著大腸時不自覺想到肚破腸流的劇情，心裡就毛起來！
　　所以以後除非有不得已的情況，這應該是我空前絕後的一次買生的大腸來料理，我寧願買小腸。
　　接下來的步驟就很容易囉！
　
材料：大腸300-400克、薑6片、蔥2枝、水500cc、八角1個、醬油60cc、米酒30cc、鹽1小匙、冰糖少許
作法：
1. 大腸洗淨，薑切片、蔥切段。準備可以淹過大腸的水量，煮滾放入一半的薑片，川燙大腸5-6分鐘，將大腸用冷水洗淨備用。
2. 另煮滾500cc的水，放入所有材料煮沸，蓋上蓋子，用小火煮50分鐘至大腸軟爛即可。
　
　　雖然媽媽曾警告我，要是大腸一點脂肪都沒有會不好吃，我沒有把所有的脂肪全去掉，但是我妹一吃就說：「乾乾的好像小腸喔！」大腸還是習慣吃肥茲茲的，其實這樣我就不用這麼辛苦啦！只要把外表搓一搓就好。
　　龍口的麵線羹味道還不錯，只是我按照包裝用1200cc的水煮覺得味道太淡，原來我是屬重口味的人？！
　　
　　真可怕，一定是太常吃7-11當午餐，把我的味覺弄壞了！嗚嗚，可是公司這棟大樓實在有點變態，把便宜的店家都趕跑了，只留下一盒壽司要賣百元以上的這種高檔店家，忍不住想飆髒話。
　　後來我在滷汁中加了凍豆腐還有市售的麻辣鴨血，味道還不錯，但是一切在我加入酸菜後毀了，因為變得好鹹啊！我只好把酸菜撈出來泡水，又加一把金針菇進去。大腸變得不是主角，就不拍照了。