歐梅加的二房

　　基本上草莓的水份太多不適合做餅乾，看我之前做的焦糖蘋果酥餅就知道，像蘋果水份這麼少的水果都要又烤又煮，把大部分的水份都去掉。所以看到小本提供用新鮮草莓做餅乾的食譜就很感興趣地來試試看。
　
材料：草莓65克、奶油50克、糖40克、香草精少許、低筋麵粉75克
作法：
1. 草莓30克壓成泥，35克切1公分的小丁。
2. 奶油和糖打發，加入草莓泥和香草精拌勻。
3. 篩入低筋麵粉稍拌，加入草莓丁拌勻。
4. 冷藏20-30分鐘，不然烘烤時會攤平。用湯匙舀入烤盤中，要留較大間距。
5. 用170度烤15-17分鐘。
　
　　因為草莓丁會出水，加入之後麵糊變得好濕黏，超級難整形，所以我讓麵糊呈糰狀，沒有壓扁烘烤。
　　做的成品樣子跟小本很不一樣，醜醜的。原本覺得麵糊被草莓泥染成粉紅色，沒想到烘烤後還是黃的。
　　
　　餅乾充滿草莓的甜蜜氣味，吃起來偏軟，我覺得口感不夠好。
　　自己胡亂改另一個配方再做一次，還是不好吃，只能說新鮮的草莓實在不適合做餅乾啊！
　　乾燥的草莓乾應該比較適合，但是很搞工我懶得做，有興趣的人可以試試，作法請點此。