出國回來後，我有半個月沒有上傳新作品了。其實每個星期我都做，但都是之前做過的：布朗尼巧克力蛋糕、巧克力塔、優格重乳酪蛋糕（材料要用完啊）。不過也有新的作品：輕乳酪蛋糕，因為是第一次做，很不成功（膨脹的很厲害，裡面是空的，拿出來就塌了），剛好手邊沒相機，就不貼上來給大家看了。
這次的新作品是杏仁塔，因為奶油也不太夠，所以選擇做什麼時就有點傷腦筋。但是最後我還是選了會花上一條奶油的杏仁塔，除了我本身愛吃塔之外，塔的失敗率很低，即使做起來費事，還是選了這個。
要做時才發現杏仁粉也沒有買很多，所以塔皮所需的杏仁粉就被我用低筋麵粉取代。內餡的杏仁粉就不可少，不然就不叫杏仁塔了。
我很討厭過篩杏仁粉，因為通常沒有磨得很細，篩半天還有一半留在篩子上，我就把雜質挑掉，通通倒下去（本來就沒有很多杏仁粉可用）。
前幾天有人送我媽一大盒葡萄乾，正煩惱不知什麼時候吃得完，我就拿了20顆用水泡一下（高級一點的是用酒泡，但是我不喜歡吃用酒泡過的，太嗆！家裡也沒有酒。記得國中時全班吃buffet，那些泡過酒的葡萄乾被當成輸牌的懲罰，就知道多不受歡迎了）加入內餡中。
如我所料，做塔真的十分累人，只做三個就花去兩個小時。不過烘烤完成的杏仁塔十分美味！酥鬆的外皮配上甜軟的內餡，裡頭的葡萄乾濕潤，那些不夠細的杏仁顆粒，使口感更加豐富，即使辛苦也值得。
多餘的塔皮照例被我做成餅乾，不過只有少少的五片（還不小心烤太焦了）。這次我加了蔓越莓乾。
切開來就可以看見裡頭的葡萄乾囉。
2007.9.8
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