歐梅加的二房

　　為了草莓布丁塔，烤了一個平盤蛋糕，我很少用烤盤烤海綿蛋糕，對成品的高度沒概念，用2.5個蛋，結果烤出的蛋糕約2公分厚，真是出乎我的意料。
　　最後我也沒把草莓布丁塔完成，剩下的海綿蛋糕，我想到的不是疊起來就是捲起來，直接吃也可以，可是海綿蛋糕比較乾，烤成平盤狀更乾，沒夾餡不好吃。最後我決定捲起來，不過我要把蛋糕捲直立，比較像年輪蛋糕那樣，只是中間沒有洞。其實我不清楚要怎麼稱呼這種蛋糕，樹幹蛋糕捲？姑且跟隨網路上搜尋到的類似的蛋糕名稱一起稱為年輪蛋糕吧！
　　
　　我藉由砧板的高度先橫切兩半，不過只靠一塊砧板，切的時候蛋糕容易移動，所以厚薄不均，還好做這種年輪蛋糕對蛋糕的厚度不是非常講究。再切成長條狀，抹上果醬，一條條捲起來。
　　這次準備的是覆盆子果醬，是自己用冷凍覆盆子煮的，甜度比一般果醬低，因為海綿蛋糕比一般戚風蛋糕還要甜。覆盆子的果膠很多，不用煮太濃稠，放涼就會凝固。顏色很豔紅很美，很適合這種需要看到紋路的年輪蛋糕，唯一的缺點是覆盆子的籽超多且硬。
　　捲好的年輪蛋糕直徑不到4吋，會有一邊比較突出，要是比4吋稍大，我就會塞進4吋慕斯模中固定，這樣就會得到比較完美的圓形。
　　
　　捲好當然要再做些裝飾，想來想去還是用打發鮮奶油最好，順便練習抹面。
　　目前已經抹得比較平整了，不過要很平滑還是要再練習。表面裝飾隨便擠花，沒把鮮奶油再打硬一點，花紋不明顯。
　　接著用草莓跟巧克力碎片做裝飾，應該先灑巧克力碎片再放草莓，我的步驟反了，草莓就沾到巧克力碎片，不是很美觀。不過以我笨手笨腳的個性，草莓後放也可能沾到巧克力碎片就是了。
　　
　　這個蛋糕看起來蠻體面的，不用準備太多內餡跟鮮奶油，做起來又快速，只要手邊有好的果醬，就能快速完成。
　　要是裝飾鮮奶油時，混合巧克力醬，做出棕色有點斑駁的感覺，就會很像樹幹喔！我下次再來試試。