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  今年沒有花什麼心思在準備符合聖誕節氣氛的點心,想想還是拿之前的聖誕餅乾來做變化版吧!
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  這次只做三種顏色:原味、抹茶、可可,每個顏色各分成5克的小球,搓成約5公分的長條狀,將兩個顏色扭幾圈,稍微滾一下讓兩條密合,再接起來成圓形。
  聖誕花圈當然不能缺少裝飾品,我將腰果切碎,直接貼在麵糰上容易掉下來,所以我刷了一層蛋液。做三種顏色當然是希望成品能色彩繽紛,其實刷蛋白比較好,較不容易上色,我是因為剩下蠻多蛋液,物盡其用。
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  烘烤時也需要用低溫,這次先用150度烤10分鐘,再悶5分鐘。若不夠熟,再用130度烤10分鐘。
  另外部份我壓扁,在中央的洞放上敲碎的水果糖,做成玻璃聖誕餅乾。
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  因為水果糖很容易融化,所以餅乾先烤至8分熟(150度烤10分鐘)。覺得洞呈圓形比較好看,所以兩種麵糰扭起來時須將麵糰搓至平整,再接起來壓扁。若不平整,就會有些粗有些細。
  未填入糖果的餅乾看起來好像游泳圈。
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  填入水果糖用130度烤6-8分鐘糖果就會融化,不要烤到糖果沸騰,以免冷卻後殘留大氣泡。只是填入的水果糖份量比預期多很多,所以很難一次就OK,要補好幾次,洞才會填滿,餅乾都烤到上色了。
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  我把之前剩下的黑糖酥粒拌進可可麵糰,所以可可麵糰的份量較多,最後還剩下50克,我分成5等份,揉圓,撒上剩下的切碎腰果,再壓上一點耐烤巧克力豆,這款其實我最喜歡耶!
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歐梅加的二房

omega94 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • chasemoon
  • 真特別的餅乾 形狀真特別 感恩美好分享 耶誕快樂~推^^
  • 很高興你喜歡喔!
    新年快樂!

    omega94 於 2016/01/03 12:31 回覆

  • 小呆呆
  • 祝你與家人新年+聖誕快樂....
  • 新年快樂!
    祝妳心想事成!

    omega94 於 2016/01/03 12:32 回覆

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