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  之前在東京買了一個便宜的橘瓣罐頭,雖然產地是中國,不過好吃就好。想來想去不知道怎麼運用,最近對慕斯興致缺缺,瀏覽到Carol的蜜橘鮮奶油蛋糕,心想就是它了!我不是特愛蜜橘皮的人,就放入橘瓣吧!
  本來想當老爺的生日蛋糕,可是他不愛吃甜點,那天我們也不在台北就作罷。我們跑去合歡山看風景,層層疊疊的山峰,在雲霧繚繞下,漸層的顏色好像水墨畫喔!
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  這星期我妹在家休養,家裡難得人多,我就趕緊做了這款蛋糕帶過去。
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  先烤戚風蛋糕,Carol加入柑橘果醬和起士粉,味道很特別。我很久沒烤出完好的圓形戚風蛋糕,因為都會底部內凹掉下來,我最近發現對付的方法就是不能倒扣太久,雖然會犧牲一點鬆軟度,不過至少會得到一個完好的圓形蛋糕。
  放涼後,橫切三片,本來想將表面切平,只是這個配方不是很好切就算了,導致最上面那層太厚。放入塑膠袋中冷藏,隔天再裝飾。
  我最近又買到法國的橘子果醬,風味比一般柳橙果醬強烈,我很喜歡,加進打發鮮奶油中,讓鮮奶油比較清爽。
  最近奶油跟鮮奶油已經進階到總統牌了,雖然比較燒錢,不過風味真的比較好。
  天氣漸涼,鮮奶油又加了果醬,所以可以一口氣抹好,不用冷藏降溫。
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  我做鮮奶油蛋糕頻率頗低,好歹也做過快10個,可是造型跟技巧都沒進步(最後真後悔沒有模仿Carol的造型),看了之前自己做的鮮奶油蛋糕,這次是抹得最不用心的一次,抹不平好歹也抹出規則的線條,可是我沒有,媽媽也說這個蛋糕賣不出去,嗚嗚。下次我要出動刮板拚了,只用抹刀真的不行。
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  幸好整塊蛋糕是好吃的,蛋糕鬆軟、橘瓣多汁、鮮奶油濃郁且清爽,唯一讓我不解的是我明明沒在蛋糕刷糖水,怎麼還是覺得頗濕啊?
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  還有一件讓我心情好一點是找到一個很可愛的提袋,裝這個蛋糕非常合身耶!
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歐梅加的二房

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