歐梅加的二房

（這是去年的文章，因為沒做好，又用到黑心油，讓我很沮喪，現在才貼上來。）

　　我提醒妹妹中秋節快到了，她馬上點名說要吃芋頭酥、綠豆椪，因為我沒有什麼時間製作，只好選擇準備餡料最快速的芋頭酥了，而且芋頭酥的外皮是切對半使用，所以操作起來更快速啦！
　　興沖沖去材料行買了豬油，沒想到幾天後爆發餿水油事件，我打去問，老闆娘說這是正義的豬油，不是餿水油，因為材料行賣的都是分裝好的，只能相信老闆娘啦（結果正義屬萬惡的頂新集團，也出包，囧）。
　　這次讓我煩惱的是外皮要用什麼染色，之前用過抹茶粉，可是和芋頭的味道不太搭。因為不想買芋頭香精，腦筋動到天然食材去，紫色的蔬果不是很多，我想打成汁用在油皮上，決定用風味清淡的藍莓試試看。
　　藍莓的果肉其實是白色，外皮的染色力強，必須打得很碎顏色才會出來。打好的汁液濃稠，我本來想過濾使用，可是很難過濾，就通通加進油皮中，而且自作主張多加10克，害油皮太軟，而且分布著點點藍莓外皮跟籽。
　　不知是什麼緣故，油皮很難出筋，雖然我後來多加一點高筋麵粉讓油皮不至於太軟，可是筋性出不來，油酥又因為天氣太熱而太軟，包起來後一桿就破酥了！
　　我硬著頭皮完成，成品的層次出不太來，看起來花花的，不過藍莓染色的效果還不錯，風味也不受影響。只有一位同事說餅皮有些微酸味，還有吃到籽有點怪。
　　不過這次按之前的配方還是覺得芋泥餡不是很甜，下次想再多加一點糖。