歐梅加的二房

　　剩下一些蜜紅豆跟太妃醬，想起這款蛋糕。
　　為了不剩下蛋，我調整配方，用18*18公分的方模。
　　太妃奶油蛋糕用的太妃醬，是糖跟鮮奶油1：1煮成的，倒入鮮奶油後，我還有加熱片刻，所以冷卻的太妃醬是有點濃稠的狀態。
　　不過太妃奶油蛋糕配方的液體頗多，容易油水分離，這時先加一些麵粉拌勻，再加入剩下的麵粉和焦糖醬拌勻。
　　蜜紅豆所剩不多，所以我直接將起司蛋糕增量，因為使用奶油乳酪抹醬，我用鮮奶油取代牛奶，份量也略減。
　　這次大都只用上火烘烤，後來上下火一起烤，我還在烤盤上放一張浸濕的廚房紙巾，所以成品的底部顏色很淺。
　　成品外觀跟上次很不一樣，太妃奶油蛋糕薄薄的，好像沒什麼膨脹（泡打粉失效？！），反而是起司蛋糕比較厚。
　　
　　上層的太妃蛋糕靠近起司蛋糕的部分比較濕潤，不知道是不是抹麵糊時，麵糊被起司蛋糕的熱度融化有影響，可是上次完成沒這個問題耶，奇怪！不過蛋糕我是確定熟了。
　　太妃奶油蛋糕的太妃醬味道很足，起司蛋糕口感綿密，還是很好吃。這種滋味濃郁厚重的蛋糕，適合切小塊品嘗。
　　這次的配方如下。
　
材料：
太妃奶油蛋糕－糖50克、動物性鮮奶油50克；奶油71克、糖40克、蛋90克、鹽少許、低筋麵粉99克
蜜豆起司蛋糕－奶油乳酪抹醬165克、糖40克、蛋54克、動物性鮮奶油40克
烘烤方式：
1. 倒入一半太妃奶油蛋糕麵糊至底部鋪上烘焙紙的18*18公分方模中，抹平，用上火180度烤10分鐘。
2. 取出，倒入起司蛋糕糊，抹平，用上火180度烤10分鐘。
3. 取出，倒入剩下的太妃奶油蛋糕麵糊，抹平，用上火180度烤5分鐘，取出，在烤盤上放一張浸濕的廚房紙巾，再放上蛋糕模具，用上下火180度續烤10分鐘至無沾黏。