歐梅加的二房

　　妹妹同事家裡種酪梨，團購一箱到公司，妹妹拿一顆給我玩玩。我家從來不吃酪梨，只在壽司和義大利麵中吃過，也不覺得特別愛，還是拿來做我最愛的甜點吧！
　　之前Carol發表過純素的巧克力慕斯就是用酪梨做的，剛好這個酪梨太熟，外皮全黑，摸起來有點軟，果肉有一點暗色的纖維，不好看，染成咖啡色剛好。
 　　我先烤了無蛋布朗尼（食譜在這）搭配，因為酪梨不大，蛋糕也沒烤得太厚，僅用了1/3材料做6吋，用170度烤20分鐘，烤好的蛋糕是圓鼓鼓的，組織有點大孔洞。
　　蛋糕放涼過程就能打酪梨巧克力慕斯，做起來非常快。
　
材料：酪梨果肉115克、蜂蜜25克、可可粉15克、香草豆莢醬1/4小匙
做法：酪梨果肉和蜂蜜打成泥，加入過篩的可可粉、香草豆莢醬拌勻即可。
　
　　一打好我就迫不及待嘗了味道，喜歡甜一點，所以蜂蜜多加一點。因為剛拌勻，所以口感粉粉的，不是很好。而且味道和巧克力慕斯差了一些，加了一大匙巧克力碎片進去，又拿出白蘭地加了一小匙，風味大大提升！可惜吃全素者連酒都不能碰。
　　倒在蛋糕上冷藏一夜，酪梨巧克力慕斯較能定型了，不過質地還是比加了吉利丁的巧克力慕斯還要軟，比較像巧克力鮮奶油。
　　
　　靜置一晚的酪梨巧克力味道更柔和，沒有粉粉的口感，變得很美味！
　　可惜無蛋布朗尼沒有用含巧克力的配方，相較之下，風味略遜一籌，不過純素的巧克力可能也不容易買到。
　　這次做的已經盡量純素了，巧克力碎片跟酒都可以直接省略，風味雖然會差一點，不過還是值得一試。