歐梅加的二房

　　妹妹未來的嫂嫂送了幾顆有龍眼風味的芒果，網路上查，龍眼芒果又稱黑香芒果，不過家裡收到這幾顆外皮都不是很綠。第一次吃到有龍眼風味的芒果覺得好奇怪啊！芒果是我目前吃過不同品種的風味差異最大的水果了，去國外選擇芒果汁通常會後悔。
　　
　　我還是最喜歡愛文的香氣，其他品種都覺得不夠芒果，哈。
　　決定把龍眼芒果做點心，想起小本的免烤芒果乳酪蛋糕加了蜂蜜，決定用這個食譜加入龍眼蜜，這樣跟龍眼芒果應該比較搭。
　　我想在芒果乳酪蛋糕中放入芒果果粒，所以另外買了愛文芒果，因為龍眼芒果的味道太衝擊了，不是每個人都吃得慣。
　　餅乾底選用麗滋，麗滋比較蓬鬆，所以也不容易壓得密實，容易掉屑。
　　這款乳酪蛋糕的鮮奶油含量高，我手邊剛好沒有牛奶，又想降低熱量，所以把牛奶改成冷開水。
　　打了比較多份量的芒果果泥，就全加進乳酪中，冷開水也需相對減少。
　　加了很多龍眼蜂，因為覺得龍眼蜜的味道不夠明顯，哈！
　　最後也在蛋糕表面做了抹茶拉花，抹茶粉加太多，顯得很綠。其實芒果跟抹茶不是很搭，純粹配色用。
　　蠻好吃的，因為加入大量乳酪和鮮奶油，芒果的味道變淡淡的，但又不會忽略。芒果果粒讓乳酪蛋糕口感更清爽。
　　

　　
材料：麗滋餅乾60克、融化奶油30克；奶油乳酪115克、芒果果泥110克、蜂蜜30克、糖10克、冷開水20克、吉利丁2.5片（7.5克）、動物性鮮奶油115克；芒果丁適量；抹茶粉1/8小匙
做法：
1. 麗滋餅乾壓碎，加入融化奶油混合，鋪在6吋圓模底部，壓緊，冷藏備用。
2. 奶油乳酪隔水加熱軟化，分次加入芒果果泥拌勻，再加入蜂蜜和糖拌勻。
3. 冷開水加熱至40度，放入泡軟的吉利丁融化，分次加入乳酪糊中拌勻。
4. 動物性鮮奶油分兩次加入乳酪糊拌勻。
5. 倒1/2乳酪糊在餅乾底上，平均放上芒果丁，再倒入剩下的乳酪糊。
6. 留下1大匙乳酪糊和抹茶粉拌勻，在表面做拉花，冷藏2小時以上至凝固再脫模。