繼上次的桂圓，妹妹的同事又送了食材給我們，這一袋黏黏的果實，是我們從沒看過的新食材：蘋婆！
上網查了一下，蘋婆又稱鳳眼果，果實像豆莢，成熟後會轉為紅色並裂開，裡面的種子就是這些黏黏的玩意兒。
一般人都是水煮，也可以炒、蒸或烤，煮5-10分鐘後半數會裂開，裂開的就很好剝，沒有裂開的容易捏碎。
外皮挺軟的，很容易剝，可是裡面有一層硬殼，但比栗子好剝，接著還有一個比較硬的果肉，因為味道有點苦，所以我沒有吃，種子最內部黃澄澄的像蛋黃，我只吃這個部分，口感像栗子又像菱角，但有點黏性，微微的甜味，有一股特殊的香氣。
蘋婆不論炒肉或煮湯都很適合，或是直接吃當零食，可甜可鹹。部份我拿給爸媽炒肉嘗鮮，部份我決定做甜點。
因為像栗子，所以我翻了一下曾做過的栗子甜點，為了保留蘋婆的風味，我選了太妃布丁口味的栗子塔，做法相同，只是把栗子換成蘋婆。
蘋婆的味道跟蘭姆酒很搭耶！這樣搭配讓我有栗子的錯覺，很好吃，風味跟栗子不相上下，值得試試喔！
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