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  追了許久的部落客終於出書了,當然要捧場囉!這次出書的是「甜點是另一個胃」的格主帆,她做的點心都很精緻,也願意花時間挑戰繁複的藍帶配方,實在厲害!
  不過她出的食譜《烘焙新手,基礎的基礎》倒是十分平易近人,裡面有非常詳細的圖文。雖然我很喜歡挑戰繁複的點心,不過基本功才是基礎,偶爾還是要練練,以免生疏。
  因為家裡檸檬為患,首先挑了白巧克力檸檬塔。之前就做過她的檸檬派食譜,第一次學習煮酸溜溜的檸檬奶油醬,這次帆在檸檬奶油醬中加入白巧克力,降低酸度且讓味道更溫和有層次。
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  這次用的是瑞士蓮的白巧克力,一切開才發現,裡面竟然是軟心,這樣做出的內餡較軟。
  搭配的是塔皮,我喜歡酥脆的口感,沒有加泡打粉,烘烤時因為是用小型的布丁杯當重石,烤出的成品底部邊緣較厚,我多花了5分鐘將那邊烤至酥脆,不過厚厚的地方較不容易吸收水氣變軟。同事非常推崇這款塔皮的口感喔!
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  這款仍算是風味強烈的檸檬塔,需要小口品嚐,適合喜愛檸檬的人。
  之前我買了星巴克的檸檬塔品嘗,內餡應該是檸檬卡士達醬,還放了一片蛋糕,整體味道比較甜美,口味比較大眾,各取所需囉!

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歐梅加的二房

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