歐梅加的二房

　　為了做薯泥，買了土物料理組合，所以剩下一顆洋蔥及一根胡蘿蔔，為了消耗，我翻開周老師的食譜選定白醬蝦仁麵包，麵包體則參考胡蘿蔔吐司，感覺是款頗健康的麵包。
　　首先磨胡蘿蔔泥準備中種麵糰，周老師的食譜用胡蘿蔔泥當作液體材料，所以中種麵糰的材料為高筋麵粉、胡蘿蔔泥和酵母。一根胡蘿蔔只能做出360克麵糰，份量不多。因為我有一整天可以製作，所以中種麵糰就放在蒸籠發酵。
　　接著準備白醬蝦仁，剩下一小節搓不成泥的胡蘿蔔我切成絲，一併加入翻炒。
　　聽說醬油和白醬很搭，所以我用醬油調味，剛煮好的白醬蝦仁鮮奶油的味道很明顯，放涼後我再嘗，整體味道更融合了，因為蔬菜份量不少，所以嘗起來較為清爽不膩，用醬油調味真的好好吃呢！
　　我用的蝦仁較大隻，翻炒比較久才熟，所以白醬熱騰騰時就很濃稠，不過我還是乖乖放涼，再冷藏至冰涼。
　　中種麵糰發酵好後加入剩下的材料打至擴展階段，繼續發酵至兩倍大，比較不喜歡室溫發酵的中種麵糰，因為打好的麵糰不小心就會超過溫度。過年期間看了描述吳寶春的電影《世界第一麥方》，片中強調掌握好麵糰的溫度及發酵的時間就能做出好吃的麵包，所以打好的麵糰溫度是關鍵喔！
　　麵糰分割成6份，本來想按周老師的白醬蝦仁麵包造型，可是蝦子實在很大隻，包起來很勉強，我硬是包了三個，最後發酵完畢時，通通散開來，我只好在白醬蝦仁上灑起司，當作pizza烘烤。
　　  
　　另外三個我整形成三角形（本來想做四角形，包的時候不知不覺變成三角形，囧），就發酵得很漂亮！
　　  
　　做好時間已經很晚了，所以隔天回烤食用，黃澄澄的麵包烤得酥酥的，配上清爽鮮美的白醬蝦仁，兩種造型都好好吃喔！